2月，一定要吃它！提高抵抗力，换季不生病，家人都爱吃
现在是冬春交替的换季时刻，所以说温度会忽上忽下的，我这里今天二十度，但是明天一下就降到十二度了。虽然说大家现在都在家里面待着，但是基础的防护还是要做好的。吃鱼能够提高抵抗力，是我们二月份一定要拥有的食物。想让身边的家人和自己换季不生病的话就一定要吃起来，而我们家又是辣味儿的爱好者，所以我在二月的时候都会做一道水煮鱼。既可以提高了我们的免疫力，让身体能够更好地抵抗疾病，又满足了我们在味觉上的享受，辣辣的，吃起来真的很爽。通过炖煮的方式让鱼肉在里面变得更加软嫩，吃起来也很鲜美。它和水煮肉片的方法差不多，只不过鱼的味道要更加的好，而且搭配上泡发以后的腐竹，别有一番滋味。
鱼肉里面最丰富的就是蛋白质了，而且它的肉质很细腻，尤其是里面的维生素很丰富，但是大多数含量的都是钙，能够强健我们的身体，让人们在动脑的时候变得更聪明，而且这些营养都能够提高我们的免疫力，让我们的抵抗力也能够上升起来。水煮鱼的味道是很辣的，但是也抵挡不住鱼肉的鲜味，所以说吃起来很爽朗。做的步骤也是很轻松的，有兴趣的大家都可以在家里面尝试一下。
食材：巴沙鱼克、麻椒20克、葱油克、干红辣椒克、盐2勺半、姜10片、葱一段、淀粉1勺、香叶2片、桂皮1段、八角1个、鱼汤0毫升、黑胡椒粉少量、蒜5克、腐竹克、料酒5克、豆瓣酱2勺、鱼下巴克、蚝油一勺
做法：1、准备好所有的东西，腐竹提前的放在水里浸泡，鱼下巴洗好了放在一旁备用。锅里面加入油烧热，并且把鱼块加到里面去煎，让它微微发黄。
2、再加入大量的水，同时加入葱姜和料酒煮二十分钟。好了以后就把里面的所有东西都拿出来，只留下鱼汤。准备好三条巴沙鱼柳，再将它给切成片。切好后加入料酒、盐、黑胡椒粉和淀粉抓匀，并且腌制。如果喜欢更鲜的味道，也可以加入一点酱油。
3、锅里加热后就加热油，再加入葱姜蒜、辣椒、麻椒、桂皮、八角和香叶。
4、使用大火爆香后，加入豆瓣酱。使用大火把它炒出香味后，就把之前炖好的鱼汤全部倒进去。等到用大火烧开以后就加入一点蚝油提鲜。
5、腌制好的鱼片分几次加入到锅里去，一点一点的加入，不要让它们粘在一起。腐竹泡好以后先铺在盆底，再把锅里的汤和食材都倒入盆中。
6、锅继续烧热并加入葱油，用大火烧要让油温高一点，然后把火关掉。把剩下的辣椒和麻椒放到里面去炸香，然后再把它们倒在鱼片上就可以开吃了。
换季不生病，就要多吃它这食材，三天两头吃1次，提高身体的抵抗力，免招病毒的侵袭。上热油以后会让整道菜的香气马上就爆出来，刚做好的时候吃味道是最好的，一定不要错过哦。
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