继上次做的水煮肉片后，小编还一直回味那个味道。讲真：是真香。于是这几天变得特别不安淡，脑子总是蹦跶出很多创意。总想逮住机会跃跃越试。大前天还上亲戚家去露了一手，做了一道水煮鱼片，亲戚都夸好吃。今天小编又有了新的想法，想吃豆花鸡片的愿望还一直没有实现。
不如今天就是它了——豆花鸡片。这菜可是我大学时候的美味记忆。那个时候我们宿舍有个约定：每逢过节，同宿舍都去AA搓一顿好的。那时候常去光顾学校对面的两家店：一家是吃火锅的，一家就是有豆花鸡片的这家饭店。每逢吃饭，那阵势有点吓人。大家都是抢着吃，比的就是眼疾手快，想想都滑稽搞笑。更夸张的是：有时候菜还没有落桌，还端在服务员手上，所有的筷子都伸过来了，最后服务员端了空碗回去。我估计当时服务员的内心独白是：要不要这么夸张。若干年后想起此事，还是嘴角会上扬。
豆花鸡片我也是今天第一次做，只能凭着感觉将它尽力还原。记忆中豆腐垫底，入口即化，上面铺上鸡胸肉片，肉质鲜美嫩滑。主要原料并不复杂，就是嫩豆腐和鸡胸肉。这两种原料在我们生活中都很常见也很家常，每种原料也能做出美味，比如红烧豆腐、麻婆豆腐、再比如宫保鸡丁、鸡柳、鸡排等。再美味的菜经常吃总有吃腻的时候，偶尔创新一下，说不定会有意外惊喜呢。
这菜不吃太亏了，口感嫩滑，入口即化，用豆腐和鸡胸肉就能做
原料：水豆腐一块、鸡胸肉一块
作料：生姜、葱花、郫县豆瓣、油、盐、料酒、生粉、香菜
做法：
1.将鸡胸肉洗净，并切成块，用料酒、生粉、适量盐、蛋清将其抓匀，腌制10分钟。
2.锅中放入适量的水，放入盐和油，将豆腐切成小块放过锅中，开火将水烧开。烧开后用漏勺将豆腐捞起来。此过程叫焯水，目的是去豆腥味，同时也是为了让豆腐更稳定不容易碎。
3.将葱洗净切成段；蒜瓣和姜片去皮切成碎末；香菜洗净切成长段。
4.锅中放油，加入郫县爆香、加入葱姜蒜爆香。
5.加入一些水当汤汁并煮开，并加入盐和糖进行调味。将豆腐放入漏勺，放入锅中汤一下，然后拿出倒入碗中打底。
6.将腌制好的鸡胸肉倒入开水中烫熟并捞出放入碗中。
7.用生粉加入一点水做成芡汁，倒入锅中，边倒边搅拌，直到汤汁变得浓稠，并将汤汁倒入铺有鸡胸肉和豆腐的碗中。
8.在碗中铺一点葱花和蒜末，然后取适量的油烧开，将油淋在葱花和蒜末上。
9.撒上香菜装饰一下，大功告成。
10.赶紧盛上一碗尝一尝，超美味的，鸡胸肉特别嫩滑、豆腐入口即化。完美。
这样的做法即使招待客人也是拿得出手的，总成本也不超过15元，划算得很。喜欢吃鸡胸肉和豆腐的朋友赶紧试试吧。
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