年，我到苏州参加闺蜜的婚礼。那时恰逢金秋十月，包括婚宴，整个行程的餐桌上都端上了大闸蟹，它们个个膏满肉鲜，蘸着姜醋，确实美味。但我却很快败下阵来，随口一句“不如青蟹”，引来了身旁质疑的眼光，而后问了一圈才知道，在座的江浙朋友都没吃过青蟹，甚至听都没听过。
也难怪，海蟹地处边远又不便运输，即便美味，也鲜有机会入历代老饕法眼。说起“蟹”，大部分人多联想到大闸蟹，但潮汕人却以青蟹为正宗。秋风起蟹肥时节，此时位于汕头市郊的牛田洋，那里的青蟹正是最靓正的时候，肉质紧实，膏多肥美等优点，也引来一张张刁钻的嘴为之蠢蠢欲动。
秋风起，也让人想家了。
带上冒险精神去吃蟹？
去年的这个时候，我们曾驱车数里去到牛田洋，体会了一把具有冒险精神的吃蟹之旅。之所以用冒险二字倒不是说需亲自捕蟹，去应对它那一双大钳子。而是在去往农家的路上多是羊肠小径，即便车技好还是蛮耗费精力的。
那么有没有无须这么大费周章，下了班就能带着精致妆容的前往优雅享用的地方呢，当然有，还有可能是一个你意想不到的地方。
在采悦轩中餐厅，牛田洋蟹打响秋季的头炮
采悦轩中餐厅，对于经常差旅的朋友来说应该并不陌生，作为万豪国际集团旗下的中餐品牌，它的身影活跃在国内各大城市。去到过几个不同城市的采悦轩餐厅，基于高档星级酒店的环境服务标准并无多大偏差，但却在菜品上无一例外的呈现出了各自地域特色。
靠山吃山靠海吃海，海边的汕头自然是离不开吃海鲜。在汕头龙光喜来登采悦轩中餐厅9月份的时令菜单中，牛田洋蟹打响了秋季的头炮。
采悦轩中餐厅位于酒店二楼，共设有10间包厢，包厢以汕头著名老街的名字“四永一升平”来命名，细节中彰显着潮汕风情。餐厅主打地道的潮汕精品菜肴和经典粤菜、川湘菜。
中餐厅主厨李伙泉来自广东云浮，19岁入行至今已有14个年头，在广州西安等大城市都待过很长的一段时间。
来到汕头的这四年，他认为现如今无论潮菜也好粤菜也罢，其实都是相辅相成，也再不像以前的做法，而是更讲求创新甚至是中西结合，没有一定的设限。
姜葱焗牛田洋蟹
这道潮汕特色菜—姜葱焗牛田洋蟹，实际上也加入了粤菜的做法，用姜葱焗代替传统的豆瓣焗做法，巧妙避免蟹肉的原味被酱料掩盖，更提升鲜美口感。
牛田洋的青蟹是季节性食品，在每年中秋节前后才会上市，到十月份便开始减少。这个时节的牛田洋蟹，个大，肉质饱满，膏香四溢，好吃到舌头都要掉了。
有机燕麦小牛肉
除了主打秋蟹，这道有机燕麦小牛肉也是餐厅的主打菜以及最受中外客人喜爱的菜品之一。
选用极佳PR等级的美国进口牛肉，红标特选的肉质，一口一个饱满。
黑椒和蛋白先腌制1个小时，香煎2分钟加入调味收汁装盘，一口肉汁在嘴里爆开满口的肉香味，此时若与红酒相配，实在让人欲罢不能。
巴蜀麻辣水煮鱼
巴蜀麻辣水煮鱼，作为一道川菜，也一直备受餐厅食客的推崇。
以多宝鱼作为原料，辣椒既去了鱼原本的腥味，但又保持了鱼肉的鲜嫩。
满目的辣椒，让口味清淡的潮汕人有种不敢轻易落筷的防备。但下决心夹上来一块入口，就会发现，其实还好还好，除了充斥于口鼻之中的香麻气息，辣味仅在初级。
山葵沙丹虾球
乍一听菜名会以为是鲜虾沙拉，其实它却是一道清爽的热菜。
选用个头较大的鲜虾，油炸后拌上由香甜型沙拉，炼奶，芥末，柠檬汁一同调制的沙拉酱，混搭成一套简单快速且滋味丰富的组合。
酸甜可口，同时拌有芥末的辣味，是一道非常适合夏天的开胃菜。
秋膏气爽，与你蟹逅
恰逢秋分与中秋小假，秋膏气爽，想家的人都回来了。那些在归家之前的念想与淡淡乡愁，全都可尽数消散在啃食这令人魂牵梦绕的牛田洋秋蟹之中了。
美食指南中餐人均消费：￥/位
茶市人均消费：￥/位
餐厅
联系电话：