蕃茄水煮鱼,鱼肉雪白滑嫩,连汤汁都那么的

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蕃茄水煮鱼水煮鱼相信大家都很熟悉了，而今天的这道水煮鱼以蕃茄、龙利鱼为主料，没有加辣的配料原汁原味，做好的鱼肉雪白滑嫩，连汤汁都那么的美味。龙利鱼据说是一种很好的鱼，肉多无刺且肉质细嫩，在大超市里都能买到原料：龙利鱼、蕃茄、姜、葱、盐、鸡粉、胡椒粉、蕃茄酱、料酒。做法步骤：第1步、将鱼肉切成薄片。第2步、放入碗中用清水冲洗两三遍直至干净，挤干水份。第3步、先加少许盐用手轻抓直到鱼肉变粘，再加料酒、鸡粉、胡椒粉抓匀，再加入适量生粉和清水抓匀，最后加入一勺花生油，适量葱段和姜丝，腌制15分钟。第4步、蕃茄三个洗净切块。第5步、姜切片、蕃茄酱两勺备用。第6步、锅内热油，下姜片小火炒香。第7步、番茄入锅炒至出茄汁。第8步、再加入两勺蕃茄酱炒均匀。第9步、加适量清水，盐、鸡粉、胡椒粉，将锅内汤汁煮开上盖转小火煮三分钟。第10步、将锅内蕃茄盛出装入砂锅中。第11步、继续将锅内汤汁煮开，放入鱼片煮20秒。第12步、将鱼片盛出装入砂锅中。第13步、淋上一点热油撒上葱花，美味即成。第14步、成品图。小贴士：1、如果没有龙利鱼，主料可以用草鱼、鲈鱼、福寿鱼代替2、鱼肉的腌制很关键，对照步骤3中所需配料分次加入，鱼片入锅煮的时间不宜过长大概20秒就可以来自美食天下零下一度的作品。

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