糖醋排骨
食材：
肋排、糖、醋、番茄沙司、淀粉
做法：
1、肋排剁成小块。小排凉水下锅焯水去掉血沫煮15分钟
2、加生抽、料酒、香醋、五香粉腌20分钟。热油下锅炸制外焦里嫩，炸一下就起锅
3、加一点油、糖、醋、番茄沙司、水淀粉下锅熬制浓稠
4、熬好汤汁把小排下锅裹住汤汁，大火收汁出锅，上面放几个香菜叶子，喜欢好看再放点熟芝麻也行
清蒸鲈鱼
食材：
鲈鱼、葱、姜、啤酒、盐、蒸鱼豉油、油
做法：
1、鲈鱼去鳞去内脏清洗干净，在背部辆边各划一刀深至将近1/2处
2、浇上啤酒、抹点盐腌制15分钟，葱洗净切细长丝
3、姜切丝，腌制好的鲈鱼肚子内塞入姜丝，鱼身摆上葱段，烧开水入锅蒸8分钟左右
4、取出将汁倒掉，葱也去除淋上蒸鱼豉油，重新撒上葱段，将植物油烧热后浇上即可
鹌鹑蛋红烧肉
食材：
五花肉、萝卜、鹌鹑蛋、油、盐
做法：
1、带皮五花肉、鹌鹑蛋、白萝卜备用。鹌鹑蛋煮熟后去皮
2、白萝卜洗净切大块、五花肉洗净切大块焯水
3、油锅烧热下入肉块煎到微黄，加入白糖炒到金黄色
4、加入料酒和老抽炒均匀。放入干红椒、生姜、八角、香叶、花椒炒出香味后，后加入适量水
5、煮十几分钟后加入萝卜和鹌鹑蛋。再煮十几分钟肉和萝卜软烂，大火收汁加入适量盐即可
酸菜鱼
做法：
1、鱼洗干净起肉，切片然后放鸡蛋清、面粉捞匀。酸菜切丝
2、油锅里爆香花椒和辣椒面。再放入辣椒干、小米辣、香葱、姜片、鱼骨
3、加约一升多的水煮汤。调好味以后煮了大概十多分钟左右。把酸菜和鱼骨等配料捞上盘子里
4、剩下的汤煮先前腌好的鱼片。鱼片煮熟就连汤倒到酸菜垫底的盘子。用猛油爆香辣椒干后淋到鱼身上即可。撒上胡椒粉，一盘香喷喷的酸菜鱼就这样完成了
黄鱼烧豆腐
食材：
黄鱼、豆腐、色拉油、盐、酱油、姜、蒜、料酒、葱、黄酱、白糖、胡椒粉
做法：
1、黄鱼打理干净后擦干水分，在两侧鱼身上各斜切2刀；豆腐切小块，葱切段、姜切丝、蒜切末
2、热锅加入3大勺油烧热后放入黄鱼煎至两面金黄。放入葱段、姜丝、蒜末爆香。再放入黄豆酱，并淋入其它调味料和开水煮滚
3、加入豆腐煮开后转中小火，继续煮15分钟左右到汤汁略收干就可以了
酱香土豆烧排骨
食材：
排骨、土豆、胡萝卜、生姜、大蒜瓣、大葱、豆瓣酱、豆豉酱、生抽、料酒
做法：
1、排骨切小块焯水加入适量料酒。土豆、胡萝卜切成块。生姜、大蒜瓣拍碎，大葱切成段
2、锅里放入适量油烧到五成热倒入排骨翻炒，接着加入剁细的豆瓣酱、豆豉酱翻炒入味
3、加入土豆、胡萝卜翻炒，加入适量生抽翻炒入味。加入适量水，大火烧开，然后调成中小火炖煮。煮到软烂大火收汁，出锅即可
家常红烧肉
食材：
五花肉、冰糖、盐、老抽、蒜
做法：
1、五花肉洗净放入凉水中煮开水烫至变色捞起冲洗干净。切成小四方块放入高压锅，加入没过肉一指的凉水
2、往锅中倒入适量老抽、盐。将高压锅盖上开大火，高压锅气压上足发出声音后，转中小火炖15分钟。炖熟的肉里面加入大蒜。加入一颗冰糖，小火将收干汤汁即可享用
小炒牛肉
食材：
牛里脊肉、青椒、红椒、姜、蒜、花椒、干辣椒、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉
做法：
1、牛里脊肉横着纹理切片再切成牛肉丝。牛肉丝加1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉、黑胡椒粉适量拌匀，再加1勺菜油抓匀，辣椒去蒂洗净。辣椒斜切成条、姜切丝、蒜拍碎、花椒、干辣椒备用
2、锅烧热后加油，入牛肉丝大火快速翻炒。炒至牛肉丝全部散开，肉色全部变白捞起。剩下油锅入花椒，干辣椒，小火炸出香味。入姜丝、蒜末、辣椒丝大火煸炒至辣椒丝表皮微微发皱
3、倒入牛肉丝加1勺料酒、1勺生抽、半勺糖大火翻炒均匀关火
黄瓜虾仁
食材:
虾仁、黄瓜、胡萝卜、淀粉、色拉油、食盐、料酒、白胡椒粉、香油、姜
做法：
1、虾仁清洗干净，去掉虾线，加入盐、料酒、白胡椒粉，少许淀粉抓匀让虾仁上浆腌20分钟左右
2、胡萝卜和黄瓜洗净切小丁、姜切成末，锅中加入色拉油，油热后下入姜末爆香，下入虾仁滑炒
3、虾仁变色后盛出，锅中留底油，油五成热将胡萝卜丁下锅炒至断生，放入事先炒好的虾仁。放入黄瓜丁翻炒均匀，出锅前淋入香油即可
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