吃鱼对人的身体有着跟大的帮助，因为鱼中所含有的肌纤维很短，而且含有的蛋白质组织也结构也很松散，所以说鱼肉中含水分也是比较多的。而且鱼肉中的大量蛋白质也具有促进骨骼生长的作用，小孩子多吃鱼肉能促进肌肉的增长。鱼肉也具有清热解毒的功效，因为鱼肉中含有很多叶酸、维生素B2等维生素，所以具有清热解毒的功效。但是鱼肉是类属于发物，所以在有明显上火的时候，应当适量的少吃，免得火上浇油了。除了这几种情况之外，吃鱼的好处也很多，比如滋补健胃、通乳、止咳下气等。
鱼在我们生活中都能吃的到，特别是逢年过节，饭桌上鱼是必不可少的，所以又有了年年有鱼这一说。鱼的做法更是多种多样。每个地方的做法都有着自己特点。我们比较常见的就是水煮鱼了，因为每家饭店基本都有这个菜，而且被点到的几率也是比较大的。饭店里的水煮鱼片味道非常美味，有的水煮鱼片上会放上辣椒，但是饭店里做的一般都是越辣越香，非常好吃。但是我们自己在家做的时候，总是做出来感觉味道不足，这是怎么一回事呢？
大家应该知道鱼死后，就变得不新鲜了。鱼肉会变得僵硬。这个时候的鱼就不好吃了。所以我们吃鱼的时候一定要吃新鲜的，要杀了之后就做。因为我们大家对于每种鱼的追求不同，有的人喜欢吃鲫鱼、鲤鱼、草鱼、鲶鱼等。不能说哪一种鱼做出来的水煮鱼片好吃，要大家根据自己的情况而定。我这里就有草鱼来做示范了，因为草鱼肉多、刺少、个人大。个人认为做水煮鱼最适合不过了。
准备材料：
一条草鱼，蒜，料酒，盐，生粉，配菜，辣椒面，芝麻，白糖。
1、先把鱼处理好，在处理的过程中一定要把鱼用清水洗干净，然后将鱼骨剔出来，将鱼切成鱼片，把鱼骨也切成块状。
2、把切好的鱼片放进盆里。加入适量的盐，生粉，料酒，蛋清，将他们搅拌均匀，然后放置十分钟左右。倒入适量的油，这样鱼片就不会粘在一起，更加入味。鱼骨也这样处理。把配菜清洗干净，然后焯水，最后切好放在碗里备用
3、把腌制好的鱼头还有鱼排放入锅内煮五分钟就可以了，然后再将鱼片放入锅里面煮熟。
4、煮熟的鱼片捞出来放入大碗中，撒上辣椒面，芝麻，然后找一个干净的锅，锅中倒入适量的油进行加热，等油热得差不多了，将油倒入碗里的辣椒面上面。最后加上香菜，这样一道美味的水煮鱼片就大功告成了。
好了今天的分享就到这里了，是不是很简单呢？大家可以尝试着做一下奥。如果你有更好更美味的做法欢迎在下方进行留言奥。
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