一直以来，我都特别钟情水煮菜，不是减脂减肥吃的水煮菜，而是四川人几乎家家都会做的水煮菜。水煮菜的特点是：麻辣鲜烫。火红火红的食材，上桌前滋啦滋啦地淋上滚烫的热油，油量喷香，夹一筷子塞进嘴里，又麻又辣又鲜又香，这种爽劲，会让人上瘾似地停不下来。肉嫩菜鲜，汤红油亮，米饭恐怕一碗是不够的吧！即便想到厚厚的红油和第二天上卫生间的囧样，怕也是抗拒不了吧。《中餐厅2》里，王俊凯用一道家乡的水煮牛肉征服了外国人的味蕾，水煮牛肉算是火了。下班之后约上三五好友，开瓶啤酒，穿个短袖，来一盘辣爽的水煮牛肉！这样聊天吹牛才痛快。这样一盆勾人食欲的大菜，相信米饭又要添一碗了。之所以说水煮牛肉能撑场子，是因为它是很有表演兴味的。在上桌前，请一定要有这么一个仪式感的动作，烧热一勺响油，滋啦从顶淋下，便是滚滚红尘，悠悠我心。详细步骤：切大葱、姜、蒜、香菜、千张、莴笋和牛肉牛肉加料酒、淀粉和盐抓匀腌制15分钟烧开水加入莴笋、黄豆芽和千张焯2分钟至断生后捞出铺到碗底起锅倒油烧至5成热，爆香姜、大葱，放入花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱炒出红油倒入开水，大火煮3分钟捞出料渣，放入牛肉片，煮2分钟左右加生抽、盐和白胡椒粉调味，捞出牛肉放入装了配菜的碗中，再倒汤汁撒干辣椒、蒜末、香菜，泼热油，水煮牛肉完成啦￥g*5袋好人家水煮肉片调料麻辣水煮牛肉水煮鱼毛血旺商用天味淘宝月销量￥32.2￥39.9购买
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