湖南是鱼米之乡，鱼类产品丰富，鱼的吃法不下百种。这其中，最为出彩、百吃不厌的莫过于酸菜鱼，水煮鱼，余味无穷，下饭下酒，皆是佳品。
为什么到现在大家说起酸菜鱼，人们都以为是川菜了呢？那就是他们结合了火锅形式，四川成都重庆的火锅，川渝火锅最负盛名。
到了湖南，酸菜鱼多半就是川菜。而傅品家润超级酸菜鱼，不得不提，是正宗的湖南口味，地址就在红星维也纳酒店一楼，里面的装修清新别致，映入眼帘的都是别出心裁的鱼文化。尤其是扑入鼻尖的酸辣味儿，非常适合湖南人嗜好的味道，鲜香无比……
说起自己三十年如一日的烹鱼技艺，人称“傅老板”的傅建华先生说:“在我这里，只有这一锅酸菜鱼!”
在北上广打拼多年的傅建华先生，有一天突然深思这个问题，为什么只有四川成都人可以把酸菜鱼做得声动江湖，名扬海外？而我们湖南人为什么不可以呢？
年，他带着这个问题从北京回到了湖南，就对自己心目中的这一锅酸菜鱼，深入研究了起来。从餐厅主题到服务，从品牌文化到菜品，他无一不过细去研究去落实好！在四川成都的酸菜鱼的基础，去除麻辣味，增添湖南人喜欢的酸辣味，以红汤上桌，搭配数十道配菜，堪比盛宴。当超级酸菜鱼落地于红星维也纳酒店一楼，就立即成为雨花区的美食胜地。
据悉傅品家润的酸菜鱼在大众点评中，位列“探花”的就是他家的超级酸菜鱼。那么，傅品家润超级酸菜鱼有哪些可圈可点的地方？
一、食材好！
每一条鱼都是原生态的大湖鱼，基地的水质零污染；配菜里面的酸菜都是自己制作，具有乡野的老坛酸菜味道；打造配料台，里面所有的酱料，都是客人自己可以调配的口味，不辣或辣一点，再辣一点，都随客人喜爱。
二、汤好！
为什么汤汁如此香浓可口？原来是用鲫鱼和筒子骨熬七八个小时而成。而且店内所有菜品，调味只用高汤，零添加，实现%的健康。
三、配方好！
超级酸菜鱼创始人傅建华先生调试了两个多月，吃遍了长沙街头的酸菜鱼，然后，归纳总结。超级酸菜鱼一经落地，备受大家青睐。现在，火锅类是雨花区美食榜第一名，酸菜鱼品类是第二名，这些好评，凭借的都是好味道！超级酸菜鱼好味道的消息胫而远走，湖南卫视都寻味而来，在电视上播出了傅品家润超级酸菜鱼的节目。
四、搭配好
吃火锅，怕上火。别怕在这里有新疆昆仑雪菊茶，与超级酸菜鱼绝配。原来以为茶不被年轻人喜好，没想到，很多年轻人吃完了，还要打包昆仑雪菊茶回家。
五、配菜好！
超级酸菜鱼的配菜丰富，长沙卤水不下十种，荤素搭配的配菜，也有近30种。每一样配菜还有不同的器皿盛放，妙趣横生。其中卤水最受长沙的妹陀帅哥欢迎，开胃，爽口，仿佛吃不饱似的。
六、呈现方式好！
火锅形式，是中国人历朝历代的一种就餐形式。宴请聚会，还是家庭聚餐，火锅能够立马营造出浓浓的幸福感。
七、氛围好！
明厨明档，新鲜看得见，无论坐在哪里，吃鱼都是放心而畅快淋漓的。要的就是这种放心吃鱼，愉快吃鱼的劲儿。
现在，大家都知道大数据时代，大众点评的数据分析是非常严谨正确的，因此傅品家润超级酸菜鱼，真的值得大家来品尝的哦！
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