鱼是一种家喻户晓的食材，不仅种类丰富而且口感比较好。深受大众的喜爱。同样，鱼头的吃法也比较多，也很受人们的喜爱。那么如何制作鱼头呢？它又有几种做法呢？怎么做比较好吃呢？鱼头作为人们常吃的食品之一，它含有很高的营养价值，非常适合人们用来滋补身体，鱼头中含有很高的蛋白质，氨基酸等一些人体所需要的微量元素。用来补脑益智有很好的效鱼头的口感也比较好，它还可以养颜，很适合女士吃。同时鱼头里还含有一定量的硒元素，经常食用它还可以抵抗衰老。一些胃口不好的人吃鱼头可以达到开胃的效果。一些血脂比较高的人也可以选择吃鱼头，因为鱼头也可以一定量的降低血脂。既然鱼头的营养价值如此高，那么如何制作鱼头呢？下面就由我来给大家介绍鱼头的这五种烹饪技巧，好看又好吃，动起手来还真不难！
1.鱼头的制作方法一：剁椒鱼头
第一步将剁好的鱼头洗干净，并且切开但是不能把鱼头全部切开，要让两边的鱼头连着就可以了，做这道菜的鱼头最好是选用鳙鱼比较好，将红辣椒切丁备用。第二步，讲鱼头划开，放入葱姜蒜，料酒，盐，胡椒粉进行腌制。第三步，锅中放油，油热以后放入葱姜蒜爆香，然后将提前切好的辣椒放入锅中进行煸炒，在炒的过程中可以放一些盐进行调味。炒好以后就可以出锅了。第四步，将已经腌制好的鱼头放到盘中，并把已经炒好的剁椒放到鱼头上，上锅蒸15分钟就可以了。鱼头蒸好以后可以在上面撒一些葱花。这样这道菜就制作完成了。
这道剁椒鱼头口感鲜辣可口，肉质比较鲜嫩，经过蒸制以后，剁椒的辣味很好的渗入到了鱼头里。非常的可口，让人流连忘返。但是鳙鱼不能吃的太多，尤其是有荨麻疹的或者是皮肤比较敏感的人不宜吃得过多。
2.鱼头的制作方法二：鱼头豆腐汤
第一步，将剁好的鱼头切开但是不能切开，将豆腐切成块备用。将鱼头用葱，姜，蒜，料酒和盐进行腌制。第二步，锅中放油，将腌制好的鱼头放入锅中煎至两面金黄就可以。第三步，将煎鱼的油锅转为大火，倒入清水烧开，并且放入葱等。然后将豆腐也放进锅中，等到将汤汁煮成奶白色就可以了。第四步，鱼汤煮好以后放入葱花或者香菜就可以出锅了。这样这道鱼头豆腐汤就制作完成了。这道菜味道鲜美可口，营养价值很高，很适合滋补身体。
这道菜里面不仅鱼头很有营养，豆腐也是营养颇高的一种食材。它对骨质疏松有很好的预防效果，它还可以有效的降低胆固醇，很适合高血糖和高血脂的人进行食用。同时，豆腐里有铁等微量元素，营养十分丰富。
3.鱼头的制作方法三：红烧鱼头
第一步，准备葱，姜，蒜，料酒等调味品，将花鲢鱼洗干净，把鱼头剁下来，切花刀，用盐，料酒，花椒粉腌制。第二步，将葱姜蒜，辣椒切好备用，锅中放油，将鱼头放入煎至两面金黄就可以捞出来了。第三步，将锅中留一点油，放入葱姜蒜，辣椒炒香。第四步，放入鱼头，加入料酒，酱油和清水，没过鱼头就可以了。第五步，鱼头烹饪好以后，大火收汁，加入一些葱花就可以出锅了。做这道菜时盐不能太多，因为后面会放生抽，如果放多了，会很咸。这道菜肴口味咸鲜，热量很低。喜欢红烧口味的人可以选择这道菜。
4.鱼头的制作方法四：香辣鱼头
第一步，将鱼头切开，用葱，姜，蒜，料酒进行腌制并且将辣椒切好备用。第二步，锅中放油，油热以后放入鱼头，将鱼头煎至两面金黄，然后锅中留一小部分油，将葱，姜，蒜炒香，然后放入辣椒，花椒等进行炒制。第三步，加入热水或者高汤，锅煮开以后放入鱼头，大火煮开。第四步，转为小火进行焖煮，煮好以后捞出。第五步，另外起一个锅，往锅中倒油，油热以后加入提前切好的辣椒，葱等煸炒，炒好以后淋到鱼头上就可以了。这道菜肴就制作完成了。这道菜肴美味可口，你可以感受到和红烧鱼头不一样的风味。它又香又辣，很开胃。
5.鱼头的制作方法五：酸菜鱼头汤
第一步，将鱼头洗干净并将其切成两半，放入葱，姜，蒜，盐，胡椒粉进行腌制，然后将酸菜切好挤干水分备用。第二步，锅中放油，油热以后放入鱼头，将鱼头煎至两面金黄捞出备用。第三步，将锅中留一点油，放入葱，姜，蒜爆香然后倒入清水，水滚以后放入已经煎好的鱼头。第四步，将鱼头炖至20分钟以后放入酸菜再炖煮大约十分钟以后就可以出锅了，可以在出锅前放一些葱花。这道菜就制作完成了。这道菜可以说是兼具了酸与鲜。让人特别有胃口。只需要这么简单的几步，你就可以喝到如此美味可口，酸爽凛冽的鱼头汤了。这道菜肴很适合胃口不是特别好的人吃，同时也比较适合在炎热的夏天进行食用，因为在夏天人们胃口往往不是特别好，就需要一些食物来开胃，同时鱼头也不是一个很油腻的食材，所以这道酸菜鱼头汤在夏天吃是最合适不过了。
以上这些就是我分享的几道制作鱼头的方法了，是不是很简单易学呢，大家是不是都学会了呢？鱼头的营养很丰富，而且鱼头这部分的刺很少，很适合小朋友们吃。既好吃，营养又很丰富，是一个很好的选择。如果大家还有什么问题，或者有其他制作鱼头的方法。欢迎
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