泡椒水煮鱼香哈菜谱

作者：紫陌_红尘

用料

草鱼　　g

黄豆芽　　g

红辣椒　　20pcs

泡椒　　10pcs

鸡蛋　　1p

油　　适量

盐　　适量

酱油　　适量

鸡精　　适量

料酒　　适量

花椒　　适量

胡椒粉　　适量

大葱　　一段

姜片　　三片

大蒜　　三瓣

香菜　　一根

做法步骤

1、一条克左右重的草鱼，清洗干净，从鱼尾片尾两片鱼肉。

2、鱼肉从鱼尾处片成薄片。

3、剁鱼头斩鱼骨。

4、鱼片加适量盐，料酒，胡椒粉，鸡蛋清，放入冰箱冷冻层，腌制30分钟。

5、准备配料，葱姜蒜，泡椒，干辣椒和花椒。

6、黄豆芽清洗干净备用。

7、锅里热油，放入鱼头鱼骨，煎至两面金黄。

8、倒入大量清水，放葱姜蒜片和泡椒，煮约20分钟后，加入适量盐，鸡精，酱油调味。

9、然后，放入黄豆芽焯熟。

10、豆芽和鱼骨捞出放入盘底。

11、鱼片放入鱼汤中。

12、煮至鱼片发白，变曲，即刻关火。

13、鱼片和鱼汤倒入容器中。

14、干红辣椒和花椒粒，放入锅中小火焙干。

15、焙干后的辣椒和花椒粒撒在鱼片上，放蒜末，淋滚油。

16、放上香菜，增色增香。

17、一道美味无比的水煮鱼就做好了。

（观看视频教程，请

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