麻辣水煮鱼
麻辣水煮鱼，好吃到舔盘
给大家分享好吃到舔盘的水煮鱼；家人们都爱吃，又麻又辣！很下饭！新手小白也能做，超级简单
一条2斤左右的鲤鱼，5毛钱的豆芽，一把青菜，一张豆腐皮，草原红太阳超麻超辣水煮鱼料
制作方法：鲤鱼从鱼头劈开再切成段，洗净备用
1、打开草原红太阳水煮鱼，里面有三包料，拿出第一袋腌料包，倒入鱼上，搅拌均匀
2、起锅烧水，水开放入豆芽，豆皮，青菜，煮熟捞出放到盘底
3、起锅烧水（不要加太多水，大概刚能没过鱼）水来倒入酱料包搅拌，然后把腌制好的鱼块放进去，煮熟鱼肉，倒入盛菜的盘子里
4、把第三包炝料包倒入表面，起锅烧一点油，油热泼在炝料上
超级简单又非常好吃的水煮鱼好了，简单又好吃，喜欢麻辣口味的朋友快去尝试吧??保证不会失望哟，爆款美食
紫苏香辣鱼头
紫苏香辣鱼头，做出了店里那味，味道绝了
鱼头的神仙吃法当然是放紫苏啦，湘菜死忠粉研究了蛮久做出来的，味道和店里的差不了多少了，买的鱼头没有带多少肉的话可以再搭个鱼尾，肉更多些~
食材：鱼头、鱼尾、葱姜蒜、小米辣、泡椒、干辣椒末、紫苏；
腌：鱼头鱼尾洗净切块，放一勺盐、一瓶啤酒抓洗去腥，再用清水冲洗干净，滤干水分，放适量食盐、米酒，拌匀腌制10分钟，再撒点面粉拌匀；
炸：锅要烧到很热，再倒油，油热后再下鱼块，不要着急翻面，定型再翻，炸至两面金黄即可捞出备用；
炒：油热放姜蒜爆香，放小米辣、泡椒炒出香味，再放少许豆瓣酱、干辣椒末、孜然粉炒香，放少许食盐、生抽调味，倒入少许清水煮开，放炸好的鱼块炒匀，放少许米酒、一勺生抽炒匀，有点干的话再放一点点清水焖1分钟，放少许鸡精提鲜，最后放紫苏炒15秒即可出锅；
剁椒鱼头
最简单的硬菜——剁椒鱼头，湘菜之魂
在长沙，有一道走进联合国的湘菜，有没有吃过的朋友？鱼头这货，看上去复杂，其实非常简单，在家也能轻松get
鱼头处理干净，牙齿、鱼鳃是非常腥的部位，一定要处理干净，这一步可以请商家帮忙；抓葱姜水均匀抹在鱼头上，放一旁腌制；
炒剁辣椒。先放姜蒜末炒香，接着加入豆豉、剁辣椒中火翻炒，慢熬出香味，可以加生抽、蚝油、白胡椒粉、白糖，味道更丰富。
水开大火蒸几分钟，蒸的时间根据鱼头大小决定，我的鱼三斤左右。这是第一次蒸制，把把水倒掉。（蒸鱼去腥大法，从此只要蒸鱼就会被夸。）
淋剁椒酱继续蒸8分钟，出锅后倒蒸鱼豉油、淋上热油
鱼头豆腐煲
成功复制大排档的鱼头豆腐煲，太鲜美啦
去大排挡必点的一道菜，豆腐吸满了汤汁，美味级了，今天25块买了个大鱼头，老板还送了个鱼尾
食材:大鱼头、豆腐、葱姜蒜、干葱头、青红椒；
做法：鱼块切块，用葱姜、料酒、胡椒粉、盐、生抽腌制30分钟，鱼头撒点生粉拌匀，油热下鱼头炸至金黄，盛出备用；
锅热放少许油滑锅，下豆腐煎到两面金黄，盛出备用；
砂锅烧热，放蒜粒、干葱头炒香，放少许黄豆酱炒下，放入豆腐打底，再放炸好的鱼块，倒入用生抽、蚝油，糖、清水调的料汁，盖上盖子小火焖5分钟，放点青红辣椒、葱段，盖上盖子焖30秒，最后放点鸡汁就可以啦
砂锅鱼头煲
鱼头这么做，简直神仙享受，麻辣爽口，超下饭~集美们赶紧收藏~
食材及配料：鱼头、啤酒、生姜、洋葱、大蒜、香葱、大葱、香菜、小米椒；四川花椒、黄豆酱、豆瓣酱、酱油、白糖、细盐、蚝油、鸡精、八角、胡椒粉、淀粉少许。
制作步骤：先将鱼头洗净后剁成块状，以便我们腌制；在剁成块的鱼头里依次加入：四川花椒、黄豆酱、豆瓣酱、酱油、白糖、细盐、蚝油、鸡精、八角、胡椒粉、生姜、香葱（放入时需碾碎）、小米辣，将食材与调料搅拌均匀，然后倒入少许淀粉勾芡，继续搅拌，直至均匀。
保鲜膜封起来，腌10分钟；中火砂锅热锅，倒入刚好平铺锅底油量，放入生姜，大蒜，洋葱，翻炒至冒烟。
放入腌好的鱼头（里面的配料也要一起放进去），再倒入一罐啤酒，盖起锅盖，等待8-10分钟，肉熟即可；转中小火，开盖放入大葱，稍加淋汁等大葱煮熟后，再依次加入香葱末和香菜末.
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