教你做正宗的水煮鱼，鱼肉滑嫩，麻辣鲜香，万万不要错过了
大家有没有为做鱼烦恼过呢，鱼的肉质是非常鲜美的，不管是大人，小孩还是老年人都会喜欢吃，但是大多数的人认为鱼是比较不好做的，所以平常想吃鱼的时候都会选择去外面吃，其实，大家都想错啦，鱼呢，其实做法并没有那么复杂的，今天呢，就来教大家来做一款非常简单的鱼，味道也非常鲜美，而且这道菜品呢，也是下饭的一把好手，它就是大名鼎鼎的水煮鱼。
以前在我的印象里我也觉得做鱼是非常复杂的，所以家里也很少买鱼来做，但是偶然间，我的妈妈不知道经谁传授了做鱼的经验，自己在家做起来了鱼，我本来还不相信我妈妈会做鱼，直到鱼做好了，我闻到了香味，没想到竟然格外的香，我迫不及待的跑到厨房看看，那个鱼真的太有食欲了，没想到不仅好看还特别好吃，就是因为这道鱼，让我多吃了好几碗饭。
这款鱼的做法是非常简单的，而且所需要的食材也是比较常见的，现在我就把食材列出来，首先要准备的就是鱼肉啦，克的白鱼，切成块状，备用，克的豆芽，洗净，从中间切开，备用，5克的干辣椒，切碎，20克的淀粉，两勺花椒，50克豆瓣酱，毫升的水，克的火锅底料，克葱，洗净剁碎，备用，克食用油，适量的盐和胡椒粉。
锅中放入适量的油，油热放入鱼，煎到两面微微金黄即可盛出，锅内留少量的油，油热放入准备好的辣椒和花椒，翻炒两三分钟左右，即可盛出，然后放入豆芽翻炒，一分钟后盛出，锅内放油，油热之后放入豆瓣酱，翻炒几下，再加入，花椒，辣椒，火锅底料和鱼肉，稍微翻炒，倒入水，搅拌均匀，撒入适量的盐和胡椒粉调味，搅拌均匀即可盛出食用。
大家在选择鱼的话也可选择其他的，但是尽量要选择没有刺或少刺的鱼，这里给大家推荐鳕鱼和梭鲈鱼，大家在煎鱼时也可以将鱼裹上适量的淀粉，下锅煎，这样做出来的口感会更好，火锅底料必须选择块状的干火锅底料，比如像红九九这类的火锅底料，在炒配料时，锅内的油不可留过多，一点即可，加水时如果想要省时，可以使用热水，但是水的量要没过食材。
这道菜呢因为使用的有辣椒和火锅底料还有花椒，所以口感会比较麻辣，所以是一道比较好的下饭菜，而且也可以混合着面食吃哦，也是非常美味的，而且鱼的营养价值也是非常高的，所以比较推荐大家吃，因为鱼肉中含有非常丰富的镁元素，所以对心血管系统有非常好的保护作用的，而且也比较适合孕妇吃，常吃的话还可以让皮肤跟头发更有光泽哦。
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