（一）
红的油汤还在翻滚，嫩白的豆芽安藏碗底，肌理分明的鱼片上遍布红亮的辣椒，碧的小葱点缀其间。其间，有辣油、辣椒的火辣，有花椒、小葱的香麻，有豆芽的清香，有鱼片的细腻。所有的味道全融入在汤里，汤的香气也钻到了菜里。
别有一番风味的水煮鱼，让人垂涎欲滴，给人带来了真真切切的刺激和享受。
此时，突然想起了一句话——不在乎吃什么，关键是与谁吃。
色香味俱全的水煮鱼，有一种一吃就会特难忘怀的气息，一吃就会永远记住火辣辣的味儿，记住共吃的那个人儿。
（二）
水煮鱼是这个世界上最可口的美味。它的辣，不会辣得让你无法忍受，恰恰是辣度刚刚的好；它很嫩，嫩到会让分不清是豆花还是鱼；它很鲜，鲜到你简直不敢相信世界上竟然会有不腥的鱼。
相对于水煮鱼的色香，在吃的方面，更建议夹起一块鱼片，用手轻轻拨掉鱼刺觉。看着白嫩的鱼肉，感受温滑入口的气息，人的心情都也随之氤氲。
有人说：“我喜欢吃水煮鱼，虽然它让我眼睛鼻子都辣得流泪。”不论这道菜有多辣有多呛，世人们还是选择了等待。万转千回，繁华落尽，无非就是两个字：喜欢。
鱼骨和鱼刺是一条鱼的硬气，水煮鱼的汤，一定要用鱼骨和鱼刺去熬制，骨给予了汤底的浓郁，刺给了汤底的细腻，如果有一条鱼，我愿将支持和关怀植入了灵魂里，成为它生命里最坚强的那根鱼刺。
喜欢水煮鱼，喜欢的是一种感觉。
不去吃吃水煮鱼，是因为没有找到那种心境。
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