水煮鱼片
By鸣翠燕
原料：鱼片、绿豆芽、金针菇、香菜、花椒、油、姜、大蒜、豆瓣酱、葱。
做法步骤：
第1步、绿豆芽炒熟后捞出放入碗中。
第2步、金针菇炒熟后捞出放入碗中。
第3步、鱼片加入料酒、胡椒粉、盐、蛋清腌制片刻。
第4步、准备郫县豆瓣酱。
第5步、锅中放入适量油烧热后放入花椒爆香。
第6步、放入姜葱、大蒜煸炒。
第7步、放入豆瓣酱煸炒。
第8步、加入适量水烧开。
第9步、下入腌制好的鱼片。
第10步、煮至鱼片发白后关火。
第11步、倒入放入豆芽和金针菇的碗中撒上香菜即可。
第12步、成品。
来自美食天下鸣翠燕的作品。
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