现在有很多人非常喜欢吃鱼，吃鱼的做法也是非常多，但是有很多人非常喜欢喝鱼汤炖鱼汤，其实相对来说非常的简单，但是大家都知道，如果想要在家庭里面把炖鱼汤做的非常的好吃的话，并不是非常复杂的事情，可是也需要掌握一些小的技巧方法，比如说小编今天就和大家介绍一下一个小方法，只要注意这个细节问题，大家做出来的炖鱼汤，会又白又鲜更美味。
首先我们要准备好相关的食材，一条鱼，这个鱼可以吃草鱼可以吃鲤鱼，然后一块豆腐，生姜片，葱姜蒜，食用盐等等若干。首先我们将购买来的活鱼直接处理好，拿回家里面用清水将鱼肚子里面的一些脏的东西全部清洗干净，如果对自己的手法认可的话，甚至可以把鱼线直接取出来，洗干净之后放在一旁沥干水分备用。之后热锅，将锅里面加入适量的食用油，当油加热至六七成熟的时候，直接把整条鱼都放到锅里面，缓慢的进行煎炸，在煎炸的过程当中注意不要用大火，当油的两面煎炸至金黄色的时候就可以直接取出来。
在于煎炸的过程当中，可以适当的往锅里面加入清水，接着再放入生姜片，然后将豆腐也切成片状，直接放进锅中之后再将煤气开到大火的位置烧开，当烧开之后慢慢的炖，煮十几分钟左右就可以了。炖煮的过程当中，一定要注意适当的控制火候，这样经过半个小时左右之后的水煮非常好吃的鱼汤就已经做好了。大家在制作水煮鱼的过程当中，一定要注意，提前将鱼煎炸一下，这样可以定最终做出来的鱼汤非常的好看，而且味道非常的浓郁，有很多人在做煮鱼的过程当中可能没有注意到这个步骤，所以说最终做出来的鱼汤不好看也不好吃。
小编在这里提醒大家两个方面，首先第一个方面就是不论大家购买来，到底什么样子的鱼，鱼肚子里面的一些东西一定要完全的去除干净，如果不去除干净的话，最终做出来的鱼汤肯定会发生，第二个方面在炖鱼之前一定要提前将鱼先煎炸一下，检查的标准就是鱼的两面都金黄色就可以了，这个时候要马上加入水分，加入的水是热水而不是冷水。如果是冷水的话，最终做出来的鱼汤也不是特别的好喝。
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