想吃酸菜鱼火锅？教你轻松在家做，汤浓味美特别鲜，全家都爱吃
初秋以来，早晚天气转凉，食欲开始变得出奇的好，以至于不知不觉就吃多了，特地有意识地坚持少吃肉一段时间，结果最近同学聚会，还被大家说比上次见面胖了点，真的是扎心啊。一气之下不管了，既然少吃肉不能减肥，那干脆痛痛快快吃肉好了，说不定吃这种肉还能瘦呢。
什么肉这么神奇呢，放眼望去自然是鱼肉喽。俗话说“大鱼大肉”，可见鱼也是我们日常生活中最常吃的一种肉类，根据鱼种类的不同，做法也是多种多样，不管是红烧鱼，水煮鱼还是烤鱼，清蒸鱼，都是不挑做法的美味。
鱼肉质地嫩滑又营养丰富，不仅能保护视力还能提升脑力，同时因为富含不饱和脂肪酸，多吃几口也不用担心长胖。天气渐凉，又到了吃火锅的季节了，今天就来了酸菜鱼火锅好啦，好吃下饭特别鲜美，走着。
主料：2斤半左右的鲜活草鱼一条，酸菜鱼底料一袋
辅料：香葱，姜，蒜，干辣椒，盐
做法：
1、草鱼宰杀后洗净切掉头部，去骨后片成鱼片；
2、将鱼骨剁成块儿后放入盆中，加入10克左右的盐和适量清水抓洗两分钟，去除血水后清洗干净控干备用，鱼片也放入盆中用同样方法清洗干净去腥；
3、葱姜蒜一部分切成片，一部分切成末，干辣椒切成段儿；
4、座锅烧热，放入克左右的食用油，将葱姜蒜片放入锅中炒香后放入酸菜炒匀，放入开水和其他酸菜鱼底料，放入鱼骨煮开后关火；
￥臻米升降电火锅锅智能家用自动多功能蒸煮炖饭菜插电分体式营养蒸淘宝旗舰店￥￥购买5、将煮好的鱼骨汤倒入臻米升降火锅中，打开电火锅继续煮开，放入处理好的鱼片；
6、鱼片煮熟后将剩下的葱蒜末和干辣椒用热油泼香，倒入火锅中，调至文火状态就可以享用这一锅酸菜鱼了，如果口味太淡可以再加一点儿盐。
用这个火锅做酸菜鱼总能保持菜品的热度，从始至终保有食材的最佳的口感，加上鱼肉成熟后可以直接通过升降按键将火锅里的托盘提起，鱼肉自然浮在上面，再也不用费力到锅里翻找鱼片了。
小贴士：
1、活鱼宰杀后放置两三个小时以后再食用，充分凝固的蛋白质会更加鲜美；
2、清洗鱼骨和鱼肉的时候加入盐可以有效地去除鱼身上的黏液和血水；
3、处理鱼的时候，想切掉鱼头，用刀贴着鱼脊骨切成两块儿，分离鱼肉和鱼骨，再把鱼肉切成薄片；
4、酸菜经过煸炒可以去掉酸菜中的部分亚硝酸盐；
5、如果不喜欢草鱼刺多，那就选择肉厚刺少的鲈鱼，龙利鱼等鱼类吧；
6、鱼肉加盐清洗可以去除杂质，还能去掉鱼肉表面的腥味。
妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就
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