首先先选择大鲤鱼一条三斤左右的鱼
原料：鲤鱼一条，木耳3朵，泡发好的腐竹6块，白菜叶3两。调料：精盐8克，味精、绍酒3克，鸡精粉、生粉各10克，白糖2克，辣椒段10克麻椒5克，郫县豆掰酱，鸡蛋一个。
制作：1鱼宰杀清洗干净改刀切片。从鱼头处把鱼头切掉，从鱼尾部往上用刀把鱼肉和鱼骨分开，把鱼骨和头剁成块用盐味精，鸡精，姜，腌制入味。把鱼肉片成鱼片加入鸡蛋清，盐，味精，湿的生粉腌制。
2白菜，木耳，腐竹洗净后锅中下油炒香豆掰酱加入白菜和木耳等。炒出香味加入水煮熟后捞出放入提前准备好的容器里。在把鱼骨头放里面煮熟放在白菜上面。最后把鱼片放入汤里煮熟放在最上面。
3锅中放入1.5斤色拉油烧到微微冒烟了下入干辣椒段和麻椒快速倒入装鱼片的容器里面即可
特点：肉质滑嫩，营养丰富。创新点：此菜为荤素结合的营养菜。麻辣适中。
看不太懂的可以看我在西瓜视频上的视频就可以了
联系电话：