鱼肉是很多家庭餐桌上的常客，无论是水煮鱼、剁椒鱼头还是用来炖汤，都是不错的选择。鱼肉不仅营养丰富，而且还是典型的低脂肪高蛋白食物，克鱼肉所含的脂肪还不到2克，所以完全不用担心鱼肉吃多会长胖。鱼肉虽好，但并不代表鱼身上的所有部位都能吃。
鱼胆
要说鱼身上什么地方不能吃，那肯定是鱼胆。我们常见的鲫鱼、草鱼、鲤鱼的鱼胆都是有毒的，一个成年人如果误食1-2克的鱼胆汁就会导致中毒，轻则恶心或肚子疼，严重情况下会伤害脏器，从而导致死亡。如果不小心把鱼胆弄破，一定要及时清洗干净，以免误食。至于民间谣传的“吃鱼胆能清（huo）明（mu）”,这里只能说一句话“我信你个鬼，坏的很”。
鱼头
鱼头的做法并不是很多，最常见的就是炖汤，而比较有名气的应该是剁椒鱼头。鱼头和鱼肉同样都含有丰富的EPA、DHA（两种不饱和脂肪酸），这两种营养成分可以降低胆（gu）醇，对预防心（xue）管疾（bing）有一定作用。而那些说吃鱼头可以补脑的话，听听就行，不必当真。
鱼鳞
处理鱼的第一步就是刮鱼鳞，这时有人就说鱼鳞含有胶原蛋白，可以美容养颜，丢了就是浪费。没错，鱼鳞中的确含有胶原蛋白，但是含量很少。而且鱼鳞中的胶原蛋白根本算不上优质蛋白质，其营养价值还不如鸡蛋。所以说吃鱼鳞可以，但想靠吃鱼鳞来美容养颜的朋友，还不如多吃两个鸡蛋来的实在。
鱼皮
鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质以大分子胶原蛋白及粘多糖为主，因为有一定的美容养颜功（xiao）,所以鱼皮受到了很多女性朋友的喜爱。但有传言说是鱼皮容易受到重金属污染，食用后会导致身体不适。事实却是，根本没有证据证明所有的鱼皮都有受到重金属污染。就算是有，只能说抛开剂量谈毒性，都是耍流氓。
鱼鳃X鱼籽
鱼鳃不仅可以吃，而且它的含铁量很丰富。唯一不足就是它的口感，实在是不咋地。鱼子就是鱼的卵，它不仅吃着口感好，而且还有丰富的脑磷脂，它是大脑和神经发（yu）的基础物质，既能促进大脑发（yu），又能提高智（li）水平。但它同样也是一种脂肪，所以过多食用就会身体发胖。
鱼鳔X鱼眼
鱼鳔是鱼的器官之一，主要作用是为鱼提供氧气。干鱼鳔是一种低脂肪高蛋白食物，其蛋白质含量高达70%以上。不过它吃起来口感并不好。说鱼鳔有美容、催（ru）等功效的都是谣传罢了。而鱼眼，吃是可以吃，但吃了真不能明目。
总的来讲鱼身上除了鱼胆不能吃，其它部位都是可以食用的，只是口感和营养有所差别罢了。而最受欢迎的当然还是鱼肉，毕竟营养和口感都比其它部位好很多！
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