水煮鱼在一起，夏天特别受欢迎，生鱼片是香辣的，新鲜柔软，配上辣油和美味的小菜，最适合吃饭，但是，我们有一部分朋友，家里做的水煮鱼，鱼的腥味不新鲜，其实很简单，我觉得水煮鱼最正确的做法很好吃，和餐厅一样好吃，现在开始直接给大家送干货。
首先是原材料的准备：一条鲜草鱼，黄豆芽克，郫县豆瓣酱少许，麻辣锅底材料少许，葱少许，姜少许，麻辣辣椒少许，辣椒段少量，抽蚝油少许，生抽少量，鸡肉精少许味精（数），鸡蛋一个，干燥淀粉少量，接下来是这个料理的做法：第一步：首先把新鲜的香菇处理掉一只，取下头部，从背部切入菜刀，切下骨头，放到空碗里，然后，斜切生鱼片，放入碗中腌制。
第二步：下面我们开始腌鱼，放入盐3克，放入鸡素少许、味精少许、鸡蛋1个，放入15g的干淀粉，混合准备，这个阶段的目的是浆生鱼片，要记住，料理的味道要更加新鲜、柔和，入口即化，第三步：接下来我们准备这道菜的配菜和面团，将新鲜黄豆芽洗净克后，放在空碗里备用，然后，把葱切成葱，姜切成姜片，放在空碗里，然后放入少量胡椒，晾辣椒段。
第四步：先用我们的锅烧热油，待油加热后先把调味汁放进锅里炒香，炒辣味后，将豆瓣酱放入20克的红油锅底，放入锅里炒香，接着放入10克蚝油，取出10克生，精制5克鸡素少量增加少量提味，然后加入清水三匙烧开，第五步：把水煮两分钟，这一步的目的是让调味汁和调味料充分散发香味，使料理的味道更香，2分钟后，剩下多余的渣，先将黄豆芽放入锅中加热2分钟后，捞起放在盆底，然后将鱼骨放入锅中煮3分钟使味道成熟，然后同样捞取做成磁盘垫，最后把鱼按顺序放进锅里，煮2分钟到熟，把汤倒进盆里，第六步：接下来把剩下的胡椒、辣椒段放在盆里，用锅煮油，把油提高到八成，再浇上热油就可以做菜了。
接下来是这个料理的制作要点，1、水煮鱼为了避免鲜腥味，正确的做法是，首先将生鱼片放在盆里腌制，最后用油时，必须加热八成油，油炸麻椒干燥的辣椒香，这样做的水煮鱼因为新鲜而没有腥味请大家一定要记住，2、水煮鱼，我们这道菜炒到县里的豆瓣酱时，一定要小火，否则县里的豆瓣酱容易炒糊，这一点我们也要牢牢记住，是的，一条鱼既新鲜又软，没有什么腥味，做好了美味的水煮鱼，下次请做水煮鱼，按照上面的操作步骤做，保证美味和味道，和餐厅一样好吃。
这个家庭版的水煮鱼就这样做好了，香气四溢，你还不快学习起来吗，快快做给你的家人吃吧。
联系电话：