夏天，大家的胃口都因为天太热而受到影响，只有海鲜和冷饮这两样特别受欢迎。基本上只要是在夜市和烧烤摊上，常常能够看到烤生蚝，烤鱼，还有虾这类的食物，小编不喜欢在外面吃烧烤，因为总觉得不大干净，但是一到夏天，去饭店吃饭的时候，有机会总要点上一盘盐水虾。简单又美味，吃过的人都说好吃。那么，想自己做煮盐水虾时，用冷水还是热水煮比较好？很多人弄错，怪不得虾肉又柴又腥！
很多人都知道，虾这种食物小小的个头却有大大的营养，营养专家介绍，一只虾体内有百分之二十的营养物质都是蛋白质，比鸡蛋，还有牛奶和鱼高出很多倍，而且虾肉里面还有很多的维生素和矿物质元素，经常吃对人体的健康非常有好处。也因此，人们研究出了非常多虾的吃法。例如盐焗大虾，糖醋大虾，油焖大虾，当然了，虾肉剔出来还可以做成水晶虾饺，还有虾滑等等的美食，做法多种多样。
前些天，婆婆送来一箱大虾，说要给老公补身体，要我做盐水虾给他吃。可是我自己根本不会做，只好自己在网上搜一搜，看这盐水虾究竟该用凉水煮呢，还是用热水煮更好呢？结果网友们各有各的说法，自己也闹不明白，于是我只好自己尝试着做一下了。首先用凉水煮了一次，口感不是特别好，又老又柴的，腥味还很重，吃到嘴里感觉很不好吃。于是第二次用热水煮，熟了之后尝了一个，似乎比冷水煮的好一些，但还是有点柴。
这是怎么回事呢？我在仔细的观察了一阵子之后发现，前两次都没有等到虾完全融化再下锅，这次我就把虾放着，直到完全溶化，沥干了水分，再倒进锅里煮了一分钟左右，煮出来的虾肉终于不柴了，很好吃。那么接下来小编就为大家分享一下盐水虾的处理方法还有做法吧！
首先准备好虾1斤，花椒适量，老姜1块，盐少许。接着是处理虾，把虾的触须都给剪掉，再从虾的背部挑开，挑出虾线，再放到水里冲洗干净了，然后沥干了水分，这样没有水分的虾在下锅之后就能迅速煮开了，体内的蛋白质也不容易流失，肉质非常Q弹。接着，我们在锅里倒进去水，多一点没关系，再放点花椒，老姜片，还有食盐把水煮开，花椒和老姜都是去腥的，味道也不冲，不影响虾本身的味道，而食盐可以调味，还可以杀灭虾体内的寄生虫。
水煮开之后就可以把虾放进去，煮到虾子弯曲，汤颜色变红之后，再捞出来，之后把汤晾凉，再把虾倒进汤里泡20分钟，这样做出来的虾不老不柴不腥，口感非常棒，一上桌就被抢光了，非常好吃！大家记住了吗，虾用热水煮更好哦！感谢大家的点赞，
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