说起草鱼相信大家都不陌生，草鱼是比较常见的水产鱼类，肉质细嫩，营养丰富，是人们餐桌上的常菜。而且它的做法也有很多种，比如红烧、清蒸、清炖等。你可能不知道，其实草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；同时含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；草鱼肉嫩而不腻，现在我教你用最简单的办法来做一道水煮鱼。
首先准备材料
草鱼一条，姜一大块，蒜头一个，豆芽一把，料酒一勺，豆瓣酱一勺，盐鸡精少许，淀粉少许，鸡蛋一个，香菜一小把，麻椒一把，干红辣椒一把。
步骤1、草鱼洗净去内脏刮去黑膜，取鱼肉斜切薄片，姜切片，蒜头切片小部分切未，豆芽洗净备用。
步骤2、切好的草鱼片加料酒，淀粉和鸡蛋清腌十分钟。
步骤3、油底刷油，下切好的姜片蒜片炒香，再下一勺豆瓣酱，加适量的水烧开。
步骤4、水开下盐鸡精调味，再把腌制好的鱼片烫熟。
步骤5、碗里放豆芽，铺上烫熟的鱼片，倒入汤汁，撒上麻椒，干红辣椒，蒜未，淋上热油，最后再来一点香菜点缀。
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