今天这道水煮活鱼是最原始的农家煮法，汤浓白又不腥可以满满地喝上2碗呢。而且做法也很健康，没有多余的辣椒油什么的，即便是厨房新手只要牢记2个步骤相信你也可以做出这道水煮活鱼的。
煮鱼最忌讳的是吃到鱼腥味，我刚开始下厨时也没掌握好煮的自己也不爱吃，后面问了长辈自己在琢磨着，就很容易的上手了。喜欢鱼肉的朋友可以试试我这个方子哦，简单又美味的哦，用鱼汤拌饭都忍不住多吃了半碗，才煮了10分钟就这般浓白了我用人格保证绝对没有加浓汤宝。
水煮活鱼
图文
任性野猫
原料：
草鱼适量、大葱适量、八角适量、香葱适量、大蒜适量、生姜适量、干辣椒适量、芹菜适量、盐适量、鸡精适量、白胡椒适量、料酒适量。
1.准备配料。
2.草鱼一条。
3.锅内放油，放入大葱、大蒜、生姜、八角、干辣椒、香葱，小火煸香，捞出备用（油留在锅里备用，捞出配料即可）。
4.准备另一个汤锅（调一个高汤）放入水，加入步骤1捞出的配料，放入鸡精、白胡椒、盐、料酒煮开备用。
5.煸香配料的油继续烧热，加入鱼肉，大火煎2-3分钟。
6.将煮开的高汤，倒入煎鱼的锅内。
7.大火煮10分钟，加入芹菜、香葱，即可出锅。
8.浓白的汤。
小窍门：
要煮出浓白和不腥的鱼汤只需要注意下面2点：1、鱼肉先入锅煎。2、一定要用热水煮鱼。小贴士：
调高汤的时候加入的鸡精比平时煮菜放的量多一点。白胡椒粉是一定得要加的。不吃辣的可以不用加干辣椒不影响口感。。煎鱼肉的时候要注意鱼肉下锅后不能马上去动鱼肉否则容易碎。依照自己的鱼肉多少定时间看到鱼皮煎的有点微黄即可了我这一条鱼1斤8两大火是3分钟。。一定要把鱼肉肚子里那层黑色的膜洗干净
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