材料：巴沙鱼2条、黄豆芽克、香菜1棵、鸡蛋清1个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、花椒1/2汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、淀粉2汤匙、鸡粉1茶匙、干辣椒末1汤匙、做法:
1.巴沙鱼提前放在水中自然解冻，黄豆芽投洗干净
2将巴沙鱼顺长对半切开
3.在将鱼肉片成片，放在盆内，将鱼片用少许盐、料酒、淀粉和一个蛋白抓匀，腌制15分钟去腥入味，鱼片很嫩，上浆时不要抓碎了
4.锅加水烧开，
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