大家好我是来自数控转班的闫祖騛，今天我要做的菜是水煮鱼。
草鱼是做水煮鱼的主要鱼源。中医认为，草鱼味甘性温，有暖胃和中、平肝祛风之功效，鱼肠可益眼明目。草鱼肉质细嫩，每克鱼肉含蛋白质17.9克、脂肪4.3克、钙36毫克、磷毫克、铁0.7毫克，还含有维生素B1、B2，尼克酸等。
水煮鱼里面的另一位“主角”——辣椒营养价值也很高，堪称“蔬菜之王”。它含有维生素B、C、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙，以及糖等成分，适量食用还是有好处的，但是不能吃多哦。
水煮鱼是高蛋白、高热量的食物，天气冷的时候吃最适宜了。但是需要注意的是，吃水煮鱼要搭配蔬菜、水果，以免造成维生素缺乏。
以下是我准备的材料和做菜步骤。
材料：酸菜、草鱼、豆腐。
配料：葱、姜、大蒜、干辣椒、麻椒、邳县豆瓣、芝麻。
调味料：胡椒粉、盐、色拉油、生粉。
做法步骤：
第1步：鱼切片、切块。
第2步：水煮鱼料包中的腌鱼料撒如，加入鸡蛋清腌制。
第3步、腌制十五分钟。
第4步：姜和豆瓣酱爆香。
第5步：加水，下入鱼头煮制入味。
第6步：鱼头炖制10分钟左右加入鱼骨，五分钟加入鱼片。
第7步、捞出鱼肉，加入豆腐。
第8步：豆腐铺底，加入鱼肉盛盆，加入葱段、蒜沫。
第9步、放入麻椒、辣椒，浇热油即可。
撰稿：机电工程系团学联合会网络宣传部排版：姚卓审核：张振威预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
联系电话：