大厨教你做水煮肉片，肉片入口即化，香辣可口，快来学习吧！
川菜是许多人的最爱，在街上，我们随处都可以看见各式各样的川菜馆，而且川菜的味道非常的好，远远地就可以闻见川菜辣辣的味道，而且闻着就让人直流口水，而且似乎在全国，人们的对于川菜的喜爱程度是非常的高的。而且人们对于川菜的喜爱是非常的高的。辣子鸡，水煮鱼，宫保鸡丁，酸菜鱼等，都是人们非常喜欢的食物，而且我们不管去哪个饭店，不管是不是川菜馆，都可以看见这几道菜的身影。z这足以可见人们对川菜的喜爱程度。
我们经常会吃各种各样的川菜，味道也是非常的好的，喜欢的朋友可以都可以自己在家尝试着做一下自己喜欢的川菜。但是今天，小编要和大家分享的是水煮肉片的做法，水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼，吃起来柔嫩财险，汤红油亮，麻辣味浓，是非常的下饭的一道菜，也是比较家常的一道菜。我们自己在家做出来的水煮肉片不管做法正宗不正宗，味道却是非常的好的，而且我们这样做出来的菜，配上米饭，真的是非常的美味，而且饭都可以多吃一碗。下面，我们就一起来看看我们自己在家做水煮肉片要怎么做吧！
要做好水煮肉片，首先要准备好我们所需要的各种食材：里脊肉，鸡蛋，葱，姜，蒜，火锅底料，豆瓣酱，干辣椒，器材，木耳，生菜，豆芽，豆腐皮。准备好这些，我们就开始正式的制作吧！首先将我们准备好的里脊肉切成片。放在盆里面，加入适量的盐，鸡精，胡椒粉，料酒，老抽，鸡蛋清搅拌均匀，腌制20分钟左右，之后，在肉片里面加入适量的淀粉抓匀，让每一个肉片都均匀的裹上一层淀粉。将我们准备好的葱切段，姜切片，青菜清洗干净。
将我们准备好的木耳泡发清洗干净，生菜清洗干净，豆芽清洗干净，豆腐皮切丝，在锅中加入做凉的清水，水开之后，将我们准备好的菜放进去煮熟捞出备用。在锅中加入适量的油，烧热之后，将我们准备好的花椒和干辣椒放进去慢慢炸，等到辣椒变成黄色的是很纠结欧，将辣椒和花椒捞出，切成碎末，之后将我们准备好的豆瓣酱和火锅底料放进去翻炒，炒香之后，加入葱和姜，再炒，加入适量的清水，将胡椒粉，料酒，还有一同返给，搅拌均匀。
之后将我们裹好淀粉的肉放在锅中烫熟，肉放进去的时候，一定要用筷子拨散，不然这样煮出来的肉是粘在一块的。将我们准备好的才放进去煮，等到肉变色的时候，就可以关火了。将我们之前弄好的花椒碎，辣椒碎，蒜末放在我们煮好的肉片上。在锅中倒入适量的油，等到油开始冒烟的时候，关火，将我们烧好的油倒在我们的辣椒上，就这样，一份喷香的水煮肉片我们就做好了。
水煮肉片是川菜里面比较著名的一道菜，吃起来麻辣鲜口，而且味道也是非常的好。自己在家制作的水煮肉片，虽然做法可能不是非常的正宗，但是味道确实非常的好，喜欢的朋友不妨自己在家试着做一下，闻着味道就让你直流口水，配上米饭，估计你都要担心你蒸的米饭是否够吃了。好了，今天和大家推荐的水煮肉片就是这样，喜欢的朋友都赶快来自己动手做一做吧！
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