草鱼火锅这么做，香气扑鼻惹人爱，健康美味不可挡
如果说食材当中我最喜欢吃的是什么，估计就是水产了。无论是淡水还是咸水的水产，都是我的最爱。不但特别喜欢吃鱼，而且喜欢钓鱼和做鱼，身边的朋友也会将搞到的鱼带过来，经我烹饪后共同大快朵颐，这也是生活中的享受。喜欢吃火锅的朋友估计十有八九都会喜欢吃鱼火锅，在炖煮的过程当中，鱼的鲜香味道被充分的激发出来，不但适合正常的火锅吃法，而且作为涮锅也是极好的选择。
朋友送来条草鱼，是自己去水库钓的，十分的纯天然。先将鱼鳞和内脏收拾干净，把头部剁掉，从一边将鱼肉片下来，再挨着鱼骨将鱼肉片掉。这个时候我们可以看到两片极为白嫩的鱼肉，中间的鱼骨也是极为硬实，这也算是家养与野生的轻微区别。将鱼骨剁成大块，比平常做水煮鱼的大点，三到四节即可。将鱼肉片成鱼片，左手按住鱼肉，右手打斜刀，鱼片要稍微大点厚点，更加的适合做火锅。往鱼骨中放姜片、葱段和料酒、胡椒粉等抓匀腌制二十分钟入味。同样在鱼片当中放适量的胡椒粉、盐粒和鸡精，再放入少许清水抓匀，顺手磕入一个鸡蛋抓匀后再放入适量的淀粉锁住水分，放在旁边腌制码味。
将准备的蒜瓣剁成碎末，把泡椒、泡姜和野山椒等泡菜用刀切碎备用。香葱洗净后挽成葱结，可以系的结实点，不容易开。生姜切片，酸萝卜切成片，这两样如果不准备吃可以直接切成碎末。
这个时候就可以热锅放油，将准备好的葱姜蒜和辣椒调料放到锅中，等到炒香后放入豆瓣酱煸炒出香味和红油，然后放点干辣椒、花椒、八角、香叶和桂皮的香料，炒香后放点辣椒面再次增加辣味和色泽。可以放入少量的牛油火锅底料增加香味，炒香后放入适量的开水，等水沸腾的时候用糖盐和酱油、耗油、鸡精等调味，再次炖煮半个小时。这个时候可以将底料当中的东西滤掉，然后放入腌制好的鱼骨和香菇等难煮的食材，沸腾后倒入啤酒。等到再次沸腾的时候即可捞出所有的食材放在砂锅中做底。然后在锅中放入鱼肉，烧沸后倒入砂锅当中就可以了。
这个时候我们可以先吃鱼肉，然后在开火沸腾后加入配菜，最后放入喜欢的主食，这道十分干净卫生，而且吃起来鲜香放心的鱼火锅就完成了。
联系电话：