50岁大妈开餐馆,翻来覆去1个菜,食客却

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50岁大妈开餐馆，翻来覆去1个菜，食客却总爆满，全是回头客！有一家餐厅就在我们家附近，他们家的菜都很有名，吃过的都说好吃，可能是因为食材新鲜又正宗，其中有一道菜，是他们的招牌菜，这道招牌菜是我是的好几年的，到现在也就这一个招牌菜，但是吸引的很多人来吃，有时候还预定不到位置，食客有的失望而归，这道菜也是非常的下饭，看菜的色泽都觉得油亮好吃，它就是沸腾鱼，之前也吃过别家的沸腾鱼，但是就是没有他们家做的好吃，反正一天不吃就会惦记着，但是人太多也不能真的天天去，那就在家里学着做起来，做出来的味道还是那很好吃的。沸腾鱼By小食刻配料：草鱼克、鸡蛋1个、豆芽克、蒜30克、姜20克、大葱30克、精盐适量、啤酒适量、黑胡椒适量、淀粉适量、豆瓣酱50克　　　　烹饪步骤：1.草鱼改刀切片2.倒入适量盐啤酒腌制30分钟3.腌制好的鱼肉清洗干净4.倒入调料腌制二十分钟5.锅中加入少许盐倒入豆芽焯水6.鱼肉入锅焯水7.姜蒜末倒入调料炒香8.豆芽垫底铺上鱼肉倒入炒好的酱汁铺上花椒干辣椒9.浇上热油烹饪小贴士：1、这里的沸腾鱼用的是草鱼2、煮鱼的水量不宜多，以鱼片放入后，刚刚被水淹过即可。煮好倒入盆中后，有部分鱼片会露在外边3、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过，在煮的时候，就可以充分浸出辣椒中的红色素，使油色红亮4、腌鱼时，不可放太多盐，会咸，而且也会破坏鱼肉的鲜美5、鱼肉吃完的，可以把汤汁重新倒回锅内，下豆腐或粉带或魔芋等等，就是水煮鱼火锅了。或者干脆一开始就把煮好的鱼放入电火锅中，吃完鱼后，直接开火就行了。这款沸腾鱼你学会了吗喜欢美食杰的文章请点赞、

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