鱼肉好吃又营养，教你做水煮鱼，麻辣鲜香，入味过瘾，吃过就难忘！鱼肉是很多人都比较喜欢吃的一个美食了，而且我们也都知道娱乐和我们在平常的时候吃到的其他的肉类食材的口感以及营养程度也都是大不相同的鱼肉的口感，相对来说也会更加细腻一些，虽然说鱼肉是有一些刺的存在，但是丝毫不影响人们对它的钟爱程度，但是对于鱼肉它的做法也是多种多样的，可以清蒸鱼，红烧鱼，炸鱼也可以做成水煮鱼，说到水煮鱼的话，也是很多人都比较喜欢吃的一道菜肴，他也是属于川菜系里边非常出名的一道传统名菜，在经过特殊的烹饪过程之后，就做成了这样一道麻辣鲜香，入味过瘾，让人品尝过后就非常难忘的一道美食。
其实在制作这道水煮鱼的时候方法是多种多样的，基本上选用的食材也都是草鱼或者是鲤鱼，用这样的鱼做出来的水煮鱼，它的口感吃起来才会更加嫩滑，而且油而不腻，再搭配上特别洪亮的辣椒，让人闻到这种味道之后就欲罢不能，甚至品尝过后觉得这种口感真的是香辣过瘾，特别是在夏天的时候吃起来也是酣畅淋漓的感觉，让人觉得回味无穷。对于这道菜的做法特别的简单，如果说你也比较喜欢吃水煮鱼的话，不妨跟着我来学习一下吧。
1.我们需要准备些食材，草鱼，豆芽，平菇，芹菜，把食材准备好之后，我们也就可以直接把我们买回来的这条草鱼清洗一下，去掉鱼的内脏鱼鳞以及鱼腹的一层黑膜，把它全部都清洗干净之后，然后需要把鱼给片成鱼片，差不多厚度三毫米就可以了，那么接下来我们也就可以把鱼片放入到碗里边腌制一下，加入适量的食用盐，白胡椒粉，料酒，淀粉，鸡精，把它们都给抓拌均匀后，腌制10分钟的时间。
2.然后我们需要在锅里边加入20毫升的菜籽油，再加入两勺的花椒粒以及一些干辣椒一直煸炒到干辣椒微微焦黄的时候就可以捞出来，把它给切成段备用。
3.然后我们在锅里边放入一些菜籽油，再加入一些豆芽，平菇，芹菜炒到断生就可以盛出来铺在碗底，千万不要把豆芽给炒软了，不然口感就并没有那么爽脆。
4.在另外起锅在里边加入一些菜籽油，再把鱼骨头给放入里边，一直煎到两面都熟的时候就可以加入一毫升的水，继续煮上15分钟的时间就可以当作鱼汤备用。
5.然后我们就可以在刚才20毫升的油里边加入郫县豆瓣酱，一直翻炒出红油。
6.再加入我们已经炖出的鱼汤，煮开之后再把鱼片一片片的放入到里边，煮上5分钟的时间。
7.就可以直接把这些鱼片盛出来之后铺在碗里边。
8.把干红辣椒段以及我们边炒过的花椒粒取上一勺，放到碗里面再加入一勺辣椒面，然后再勺三勺的时候就直接泼在辣椒面上面。
最后再撒上一些葱花以及香菜，那么这样一道非常美味的水煮鱼片就做好了，在做的时候方法非常简单，我们只需要掌握好以上的这些顺序，就能够做出来特别麻辣鲜香的口感，甚至让人尝过一口就难忘的这种味道，你们学会了吗？如果你们也比较喜欢吃水煮鱼，就赶快尝试一下吧。
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