现在水产非常的丰富，所以价格也比平时便宜很多，关键是肉质还很鲜美，平时家里就会隔三差五的做一道海鲜，相对于螃蟹鱼之类的，我们家都比较喜欢吃虾，因为虾的皮就只有薄薄一层，一去掉就可以直接吃一大口的肉，不像螃蟹基本没啥肉，而鱼的还有刺有点麻烦。吃海鲜就是要吃原汁原味的，所以我们家最常做的就是白灼虾，简单快捷又好吃。偶尔会做一次椒盐虾但是比较浪费时间。
相信很多人都喜欢吃虾，最常做的也是白灼虾，毕竟厨艺谁都不是天生的，后面慢慢学会并且累计一定的厨房小知识。我之前看到很多人就有疑惑，为什么白灼虾的腥味很重，每次吃完满嘴满手都是腥味，有的时候腥味大的影响食欲，后来很多人就喜欢直接炒虾，放很多的调料去掩盖虾的腥味。其实今天教你们一招白灼虾时，不要直接加水煮，多这一步，鲜肉鲜嫩可口，没有腥味！
材料：鲜虾、姜片、白酒、生抽、醋、盐、葱花；
做法：
第一步：虾一定要是活的，如果买的死的那么你第一步就就失败了，后面不管怎么补救腥味还是很重，而且死虾的肉质不鲜嫩可口。活虾用清水清洗干净后一定要去虾线，虾线也是腥味来源之一；
第二步：锅里接入足量的水，放入一片姜片，水烧开了之后加入适量的白酒、盐，鲜虾沥干水分放进锅里煮；（生姜和白酒可以起到去腥味的作用，所以这一步不能少，很多人就少了这一步直接用清水煮）
第三步：当虾煮到变红，整个虾身开始缩起来的时候就煮熟了，要立即出锅；
第四步：出锅的虾放进冰水里冰10s就马上捞起来，（主要起到快速降温，冷热交替，可以使肉质更加的可口爽滑弹牙吃起来更加的爽）；
第五步：准备调蘸汁，准备一个碗倒入适量的生抽、醋即可吃啦~喜欢其他口味的可以自己调，但这种是最好吃最能保证虾的鲜美的酱汁；
一定要热水煮虾哦，虾不要冷水下锅，不然肉质吃起来会非常的老，既然是白灼虾就不要放太多的调料，其实用水烫一下的虾，直接吃味道也是极好的。其实多的一步就是，多放了白酒和姜片，这两样不仅仅可以去除腥味，还能起到杀菌消毒的作用，如果你喜欢吃热的可以不过凉水，但是过了凉水的虾，肉质吃起来更加的紧致好吃哦！
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