今天吃什么？朋友们都想好了吗，大家是不是和小编一样每到饭点就犯愁呢？行了，今日别愁了实在选择不好的话来看看小编下面的分享吧。胃口不好就来点下饭的吧，“水煮鱼”都在饭店里吃过吧，是不是看着就难做呢，别担心没有小编不能简化的，虽然简化但依旧不影响它的美味哈。水煮鱼是有名的川菜，川菜的特点就是味重麻辣又下饭，不啰嗦了，下面开整吧。
一、先来看下做“水煮鱼”所需要的食材吧
主料草鱼一条，大小看家庭成员选择，人多就选择大一点的鱼，人少就选小一点的没有硬性要求。配菜就是黄豆芽、莴笋、金针菇之类的，随心选择，要想水煮鱼好吃调味料就比较重要了相对其它菜系所要用到的调味料也会多一些，盐、鸡精、料酒、淀粉、胡椒粉、葱姜蒜肯定是不能少的，然后就是豆瓣酱、青花椒和干红辣椒（不是很能吃麻吃辣就少来点）
二、食材都准备好了吗？准备好就要开始动手烹饪咯
1.第一步当然是要清洗处理草鱼啦，把鱼鳞刮干净处理掉内脏，然后去头去尾把草鱼用到从脊骨的位置平切开，之后改斜刀去除草鱼肚子那里的大条刺，再顺着草鱼的纹理把鱼肉片成1厘米厚的薄片，别太薄哦，不然鱼片一煮就碎了，鱼骨剁成小段（家庭条件好的可以直接抛弃掉鱼骨，哈哈哈~），之后把鱼片和鱼骨段分别放在清水里泡一会，然后捞出沥水放置一旁备用。
2.莴笋、金针菇、葱姜蒜这些配菜随便，切成什么样都可以最重要是你开心啊。第二步找一个大点的容器把鱼片放进去，加入盐、胡椒粉、料酒，再打2-3个鸡蛋，适量的淀粉和一点食用油，顺时针搅拌均匀进行腌制，鱼骨也另外用料酒和少许盐、胡椒粉腌制一下。腌制一刻钟就可以进行下一步了。
3.炒锅放油，等油烧热把葱、姜、蒜和青花椒放进锅里用大火爆香，香味出来之后先把黄豆芽放锅里炒（因为黄豆芽不容易熟，所有要先下锅炒），然后放莴笋、金针菇等配菜和盐、胡椒粉、鸡精等调味料翻炒至所有配菜断生，之后盛到碗里备用。
4.另起锅放油，油热放豆瓣酱进锅里炒红油，然后在下葱姜蒜、干红辣椒、青花椒爆香，爆香后倒入一大碗水烧开，水烧开之后不要着急下鱼骨，先等它熬一会再转小火把鱼骨下进去煮熟捞出备用，之后保持小火下鱼片，鱼片要一片一片的慢慢下，不能直接倒到锅里哈，然后用大勺往一个方向轻轻推动，等鱼片熟了之后就可以了。
5.到这里就是最后一步啦，激动不？找一个好看的汤盆，把先前煮好的配菜倒进去，然后平铺鱼骨，把鱼片和汤汁一起到进来，再撒上点香葱末、姜蒜末、干红辣椒和干花椒，最后泼上一层热油，麻辣下饭红亮养眼的水煮鱼就大功告成了。
是不是觉得自己棒棒哒，哈哈~别着急，在最后再听小编啰嗦两句，就两句朋友们耐心看完哈，鱼也不一定非要选草鱼其它的鱼也可以，不过朋友们知道小编为什么要让你们选择草鱼吗，傻瓜，当然是因为草鱼的口感和肉质更胜一筹啊。喜爱麻辣的朋友可以把豆瓣酱换成麻辣火锅底料味道会更加符合你的胃。好了，说两句就两句绝不多啰嗦，朋友们再见。
联系电话：