你是爱吃乐吃玩着吃的吃货达人吗？你是海鲜控？食肉动物？还是素食主义呢？
俗话说的好：唯有爱与美食不可辜负！
年，我们要努力做一个爱吃，爱分享，爱生活的吃货！
金鸡年，杜掌门教您比集福更实用的美食帖！
有什么是比全家聚在一起聊天做饭更温馨的事？
食尚小妹精选出由50万粉丝共同口碑推荐的
年最佳榜单系列之鱼！
想吃的话赶紧学起来做起来吧！
经典水煮鱼主料：草鱼
辅料：鸡油、牛油、猪油、红油、白蔻、白芷、茴香、八角、香叶、排草、香茅草、花椒，白鲢鱼、干辣椒、豆芽、黄瓜、芹菜、青笋、青蒜、盐、花雕酒、醋、糍粑辣椒、淀粉、辣椒、花椒、麻椒、香葱
1、将油下锅，再加入鸡油、牛油、猪油、红油，待油温生至二成热时加入秘制香料（点开可以看具体香料制作哟），慢火熬制，待清锅以后将辣油控出。
2、豆芽断生后，下入黄瓜、芹菜、青笋、青蒜、入锅翻炒，出锅前加入适量的盐，简单煸炒后放到盆中备用。
3、草鱼去骨，切刀片成一元硬币厚度，加入冰块揉搓，口感更加脆弹，再加入盐、花雕酒、醋、糍粑辣椒（点看可以看详细制作哟），同鱼片一起揉搓入味，均匀包裹。再加入少量淀粉，抓匀抓好，防止出水。
4、七成热的油倒入处理过的鱼肉中，满满浸熟，鱼片变色后进行二次淋油，受热均匀，此时鱼片已经有了六成熟的状态。
5、将泡过水的辣椒、花椒、麻椒，下到六成热的油锅内炸香，加入锅边醋，最后再将热油倒到鱼片上，撒上香葱。
6、出锅啦！
CCTV-7《食尚大转盘》节目播出时间：
每周日21：17首播
次周六13：22重播
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