营养又下饭的香辣带鱼，做法很简单，全家都爱吃
时入凉秋，就应该吃一些好东西补补，但是吃什么就成了很多人都犹豫不决的事情。怎么样才能既好吃又健康营养呢？最近我总是在琢磨这个问题。刚好下班逛超市的时候看到了带鱼，突然就想起家里人都很喜欢带鱼独特的风味和口感，而带鱼又确实是非常适合在秋季食用的鱼类，于是就买了一些回来。今天就做这道香辣诱人香辣带鱼！好吃又下饭，米饭一顿能吃两大碗。下面也把菜的做法分享给大家，秋天做给家人，滋补暖身有营养！
带鱼，又叫刀鱼，因为肉质细嫩鲜美，是很多人都喜欢吃的深海鱼类。而在带鱼的体内也蕴含着非常丰富的营养，如碘、铁、钙、磷、不饱和脂肪酸、维生素A、蛋白质、脂肪等，食用有利于养肝补血、预防高血压、降低胆固醇等作用。
：香辣带鱼
：适量清水、适量面粉、几滴料酒、适量食用油、少许盐、一大勺豆瓣酱、四个美人椒、一根香葱、一根大葱、一小块生姜、克带鱼
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1、首先将所有需要用到的食材和工具都准备好，用清水将带鱼清洗干净后把带鱼身上的水分全部都洗干净，这里需要记住冰冻带鱼要提前进行解冻，且在清洗带鱼的时候要把带鱼的内脏也都清理干净，这样才不会影响使用
2、带鱼全部清理干净之后，将其全部都切成大概五厘米左右的长段，然后将切好的带鱼段全部放进干净的容器中，在里面放入几滴料酒、少许的盐和切成细丝的生姜腌制，然后将小葱、美人椒和大葱都用清水洗干净后切成小段备用
3、将带鱼腌制好之后，把带鱼放在面粉中，将带鱼的两面都均匀地裹上淀粉，注意不要裹得太厚
4、淀粉裹好后起锅，等到锅内温度升高后倒入少量的食用油，接着在锅里面放入已经裹好面粉的带鱼段
5、煎制带鱼的时候先将一面煎到变成金黄色，之后再用筷子小心的给带鱼段翻面继续煎，等到两面都煎制成金黄色后就可以将带鱼段盛出备用
6、接着在锅里面再倒上一点的食用油，等到油温升高，将切好的大葱放进去用小火炒出香味，然后将豆瓣酱放进去一起翻炒
7、炒制片刻之后，在锅中加入适量的清水，注意要一侧想加入可以没过带鱼的量，中途就不要再次加水了，等到汤汁煮沸至后把带鱼加进去盖盖小火煮大概十分钟左右
8、等到锅里面的汤汁已经快要收干的时候，把小葱白和美人椒都撒进去再煮一分钟左右的时间就可以关火出锅了，最后只要在盛出后的带鱼上面撒上少许的小葱叶做点缀就完成了！
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1、在煎制带鱼的时候，注意要在带鱼段中间留出一定的空隙，且全程保持小火，不然容易破皮或煎糊。
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