做鱼时，不要再用料酒去腥了，不用水煮，只用它，没有腥味更香浓
鱼肉是个好东西，里面有丰富的营养，还有它特有的动物脂肪，人们吃了以后不会转化成自己的脂肪，所以它还有还吃身材减肥的功效！但是鱼肉有一点不好，那就是鱼腥味太浓，想吃鱼的时候，一定要把它的鱼腥味都去干净，这样吃起来才会使鲜香的味道！
啤酒鱼鱼身两面都会有一条腥线，它是鱼腥味的主要来源，还有鱼皮上面也是腥味比较重的，所以腥线一定要去掉，鱼皮也要用油煎一下，这样能去掉一些鱼皮上面的腥味，还能锁住鱼肉的水分。煮的时候为了更彻底的去掉鱼腥味，我们就不要再用料酒了，也不要用水来煮，直接用它来煮，鱼腥味去除的会更彻底，还带有它独特的香味，会更好吃哦！
：鲤鱼、姜片、葱段、八角、花椒、干辣椒、青椒、生抽、食盐、胡椒粉、黄豆酱、白糖、啤酒、食用油、西红柿。
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1、准备一条处理好的鲤鱼，可以自己处理也可以让卖鱼的老板给处理好，最后用清水冲洗干净，在鲤鱼两面的鱼头和鱼尾的地方各切一刀，拍打着鱼身抽出两面的鱼线，鱼线是鱼腥味的主要来源，一定要去掉，去掉腥线以后，把鲤鱼切成小块，放在一边
啤酒鱼2、下面我们来调一个煮鲤鱼的汤汁，碗中放入一些姜片和葱段，加入八角花椒和干辣椒，加入两大炒勺的生抽，加入食盐和胡椒粉，再加入一勺黄豆酱增加酱香味，加点白糖提鲜，倒入一罐啤酒。
3、锅中加油，放入鱼块煎一下，两面煎至金黄的时候就可以取出来了，这样可以去掉鱼腥味锁住鱼肉的水分。
4、锅中留下的油里面倒入我们调好的啤酒料汁，把煎好的鱼块倒进去，要是感觉啤酒盖不过鱼块的时候，就再倒些啤酒进去，放入一些西红柿块增加汤的味道，盖上盖子大火烧开后，转成小火再慢慢地炖35分钟。
啤酒鱼5、35分钟以后能够看到鱼肉的颜色变深了，汤汁也减少了许多，这个时候我们再开大火收一下汁，放入青椒块，汤汁收好了以后青椒也就熟了，关火以后撒点葱花进去，盛出来就可以吃了。
煮鱼的时候，我们不用水来煮，也不用料酒来去腥了，我们用啤酒来煮鱼，除了能够给鱼增加啤酒的香味以外，还能把鱼肉里面的腥味彻底的去掉，让鱼肉里面只留下啤酒鲜香的味道！这也就是这道啤酒鱼好吃的原理，利用啤酒来去腥增香真的是很不错哦！
啤酒鱼
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