家常水煮肉，锅中到入油，待油热至6成熟放入腌好的肉炒至7、8成熟，盛出放入盘子待用。用剩下的油爆炒洋白菜，在把炒好的肉放入一起翻炒，加盐，加开水（刚刚没过菜）约煮5、6分钟后加入少许鸡精，然后盛入盆内。将切好的葱姜蒜撒在煮好的菜上。热油炸辣椒和麻椒油至香味扑鼻，最后淋在菜上就完成了。
番茄水煮鱼，爆过鱼的油锅不用清洗，直接加入适量清水（或高汤），加入番茄片，海鲜菇煮沸几分钟，加盐，胡椒粉后关火，盛入大汤碗做为汤底，再将爆熟的鱼片铺在上面，撒上香菜
川味水煮肉，选择一块里脊肉，对切一半。分别把切好的里脊条均匀的切成片，尺寸约3x4cm左右。里脊肉片放入碗中，加入一点点糖，少许盐，生粉和料酒抓匀备用。
酸菜水煮鱼，锅里放少许底油把卷心菜翻炒一下，变色盛出待用。放少许底油把酸菜翻炒一下放入冷水，待水微热时下入腌好的鱼片，水开把浮沫撇出。，大火煮开锅即可。
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