童年都有着一些美好的回忆，记得小时候总是喜欢跟着一些比我大的男孩子屁股后面去河里摸鱼捉虾，虽然小秋是一个女孩子，但是特别的调皮好动。然后抓到小小一只的鱼和虾都是很有成就感的，是一种很享受的过程。从小就喜欢吃鱼，家里穷没猪肉吃，但是都有鱼肉吃，因为爸爸很喜欢钓鱼，偶尔都能掉到很大的一条回家，然后妈妈下厨，做出来的鱼肉特别的香，而且很嫩滑，没有一点腥味。每次连一滴鱼汁都不会剩下，我最喜欢拿鱼汁来拌饭吃了，味道简直太鲜美了。
在我们这里日常饮食中，鱼肉是非常受欢迎的，因为鱼肉的营养价值丰富，味道鲜美，关键是价格也非常实惠，属于是一种物美价廉的肉类食品之一了，所以这就是为什么这么多人喜欢吃鱼的原因了。且鱼肉的做法也是如此之多的，不管是煎、炸、炖、煮、蒸、焖都是非常的鲜嫩可口的，如：酸菜鱼、水煮鱼、糖醋鱼、清蒸鱼、鱼头豆腐汤等等，都是非常受欢迎的做法。而小秋今天要跟大家分享的是一道比较少人吃过且味道极其美味的一种新颖做法，那就是砂锅啤酒鱼。
砂锅啤酒鱼，啤酒鱼是一道桂林阳朔非常有名的特色菜，鱼肉鲜香嫩滑，没有一点腥味，还散发着淡淡的酒香。这道啤酒鱼，把鱼肉和啤酒机遇巧合的结合在一起，给味蕾上带来了不一样的体验。吃过一次就会上瘾，回味无穷。小秋最爱吃的就是这道美食了，啤酒鱼用砂锅炖出来的鱼肉最鲜美了，再加上小秋最爱吃的金针菇一起，真的是两碗饭都不够下呀。没有吃过的朋友，一定要试一下，保准不会让你失望的。不会做的朋友，也没有关系，跟着小秋一起来看一下这道家常版砂不妨锅啤酒鱼的做法吧。砂锅啤酒鱼这么做，也许你没有吃过，鲜香辣爽没有一点腥味。
主料：草鱼腩、啤酒、金针菇、生姜、香菜、葱、小米辣
调料：盐、老抽、蚝油、料酒
做法如下：
1、买回来的草鱼腩切成长块，小秋吃鱼比较挑，最喜欢吃鱼腩的位置了，肉嫩滑而且鱼刺比较少，然后把鱼肉放碗里，放适量的料酒、盐、老抽、蚝油抓匀，腌30分钟。
2、趁着鱼肉腌制的时间，我们来准备配料，把金针菇切掉头部，清洗干净，再把生姜切片，小米辣切辣椒圈，葱切碎，香菜切碎，全部放入盘中备用。
3、砂锅内放油，摆入姜片、铺上金针菇和葱段，再把鱼腩倒进去，把料汁也放进去，再倒入半罐啤酒，小火炖20分钟左右。再撒上香菜和葱花、小米辣就可以出锅啦。一道鲜香辣爽的砂锅啤酒鱼就做好啦，这样做你能吃几碗米饭呢？
感谢你的阅读及陪伴，我是小秋呀，如果朋友们对这道家常菜感兴趣的话，记得给小秋点个免费的
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