家常水煮鱼
原料：花鲢尾、鸡蛋、淀粉、花椒、生姜、泡椒、干辣椒、味极鲜、胡椒粉、鸡精、小葱、盐。
做法步骤：
第1步、花鲢尾清洗干净，把两边背部的肉片出来，这个可以让卖鱼的帮忙。
第2步、把背部的肉切成薄片。
第3步、鱼肉中放入一个鸡蛋清。
第4步、放入玉米淀粉和少许盐抓匀腌制半小时。
第5步、鱼骨也放入一个鸡蛋清。
第6步、放入少许盐和淀粉抓匀腌制半小时。
第7步、生姜切丝，干辣椒切段，小葱洗净切段，花椒清洗下，准备泡椒。
第8步、锅中放油烧热，放入干辣椒段和姜丝、花椒小火煸香。
第9步、放入适量的水。
第10步、放入泡椒。
第11步、放一小勺泡椒水。
第12步、放入一勺味极鲜。
第13步、先下入鱼骨煮五分钟。
第14步、再放入鱼片煮至变白半分钟。
第15步、放入胡椒粉。
第16步、一点点白糖。
第17步、试下味道，放盐调味。
第18步、放入鸡精。
第19步、撒入葱段，关火。
第20步、成品。
来自美食天下笑笑呢的作品。
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