很喜欢的水煮鱼做法，这次用了龙利鱼，好吃没有刺，厨房小白也不用担心鱼片不好去骨呀！喜欢的学起来哦！
食材清单
龙利鱼克豆芽克莴笋1根干辣椒花椒姜1小块蒜2瓣香菜1根
腌制调料：料酒1勺盐少许淀粉1勺
调料：郫县豆瓣酱2大勺生抽1勺盐适量
烹饪步骤
步骤1
准备好的食材
步骤2
准备好的调料
步骤3
龙利鱼洗净切片，豆芽洗净，莴笋去皮切片备用
步骤4
鱼肉加入1勺料酒
步骤5
加入少许盐
步骤6
加入1勺淀粉
步骤7
搅匀腌制20分钟
步骤8
锅加热倒油，放入干辣椒、花椒小火炸2分钟
步骤9
捞出2/3备用，加入姜、蒜、豆瓣酱
步骤10
炒出香味和红油
步骤11
加入适量水煮沸
步骤12
加入1勺生抽
步骤13
加入适量盐调味
步骤14
放入豆芽和莴笋
步骤15
煮熟捞出放入碗里
步骤16
将鱼片一片片放入
步骤17
煮至鱼肉变白熟后捞出放到豆芽莴笋上，再将鱼汤倒入
步骤18
把前面盛出的辣椒、花椒放上，加点香菜
步骤19
烧热油
步骤20
浇上即可
步骤21
成品
步骤22
成品
小贴士
1.鱼肉提前腌制更入味。2.辣椒和花椒可以根据自己喜欢添加。
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