食物一般有酸、甜、苦、辣、咸、鲜、涩这7种味道，而在中国菜里面却可以千变万化，惹得吃货是满口回味。在我吃过的味道里有红烧、宫保、糖醋、咕咾、麻辣、鱼香、油爆、酱爆、葱、清炒、沙茶快炒、卤、椒盐、盐酥、三杯、烟熏、拔丝、松、避风塘、水煮、酸汤、干煸、八宝、醋溜、糟、清蒸、清炖、乱炖、粉蒸、烧烤、炉烤、火锅、腌制、凉拌，酒酿，可能还有我没吃过的味道，每一种味道对应着不同的做法。
今天我说一下用糖和醋做出来的几种味道，有糖醋、咕咾、醋溜、酸汤、拔丝，还有来路不明的甜酸。
1、糖醋排骨，糖醋排骨是最常见的家常菜之一，我的做法是糖、醋、酱油、料酒的比例是4：3：2：1，加上过面水煮，勾芡收汁，基本上就能做成功。
2、菠萝咕咾肉，用料酒和生抽腌制过的肉，裹粉炸至八成熟，然后加上糖、醋、番茄汁、菠萝及其他调味料，炒好。而甜酸肉，据说是外国的中餐厅做法，他们用的是番茄酱，酱汁很厚，甜的有点齁，可能为了让外国人也看得懂，所以叫甜酸肉。
3、醋溜鱼片，这道菜最好用的是镇江醋，配上酱油，糖、酒可以放也可以不放，而醋溜土豆丝，醋溜白菜也是很好的开胃蔬菜。
4、酸汤肥牛，酸汤类的往往是在粉面中出现，即便是酸汤肥牛，里面也会有粉条。酸汤的种类很多，自己调制酸汤一般用米醋，但是市面上已经有很多酸汤料理包，可以尝到各地的酸汤味道。
5、拔丝甜点，一般是用苹果、香蕉、地瓜、山药等来做，配料主要是糖、鸡蛋、面粉，而拔丝最好是快速冷却糖浆，效果最好。
简单的糖和醋就可以搭配出奇妙的味道，厨房的乐趣就在于这亦酸亦甜，亦淡亦咸之间。
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