关于重庆菜和川菜，广大食客们纷争已久。各自标榜各自是美食中麻辣一族的首位。到底谁更胜一筹呢？下面我们来看看川渝菜各自有什么区别。
口水鸡臻鲜四川麻辣口水鸡调料凉拌鸡调料棒棒鸡调料香辣白切白斩鸡手撕鸡辣椒油凉拌菜调料g京东月销量好评率98%火热秒杀无理由退换京东配送￥11.9购买渝菜：渝菜是以重庆菜为主，重庆菜大方粗犷，以花样翻新迅速、用料大胆、不拘泥于材料著称，俗称重庆江湖菜。以巴渝地区菜品为主，渝菜以味型鲜明，主次有序为特色，又以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点，变化运用，终成百菜百味的风格，广受大众喜爱。
酸菜鱼重庆佳仙酸菜鱼调料克*3袋精品老坛酸菜鱼泡酸菜鱼调料淘宝月销量74旗舰店￥21.5￥39.9购买重庆菜，属川菜下河帮菜系，渝菜是重庆商委牵头编制的《渝菜标准体系》、《渝菜术语和定义》及首批12个渝菜烹饪技术规范。是继山东鲁菜标准体系后，全国第二个通过国家标准委备案的地方菜标准体系。
代表菜品酸菜鱼、毛血旺、口水鸡、干菜炖烧系列、水煮肉片和水煮鱼为代表的水煮系列、辣子鸡、辣子田螺、豆瓣虾、香辣贝和辣子肥肠为代表的辣子系列。
毛血旺川菜，是中国特色传统的四大菜系之一、中华料理集大成者。川菜起源于春秋战国时的蜀国，秦汉时期初现端倪，汉晋时期古典川菜成型，以“尚滋味”、“好辛香（指花椒与蜀姜的味道）”为其特点。唐宋时期的古典川菜进一步发展，古典川菜出川，“川食店”遍及都城开封和临安，以其“物无定味，适口者珍”的风味特色而赢得众多食客青睐，川菜作为一个独立的菜系在两宋时期形成。
麻婆豆腐￥1友加麻婆豆腐酱友家麻婆豆腐酱红烧肉酱麻辣拌酱正宗麻婆豆腐调料淘宝￥30.68购买已下架其讲求料精味准，味道温和，绵香悠长，回味无穷，同时集中了川菜中的宫廷菜、公馆菜之类的高档菜，通常颇具典故。
它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。
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川菜与重庆菜的主要区别是材料和烹饪手法。川菜和渝菜在选材上都差不多。川菜是以成都蓉菜为主，特点是亲民温和不失精美，调味多样但口味相对清淡，注重传统菜品。因所处地域临近，其二者最大区别为烹饪手法以及产生的口味。
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两地人的性格也造就了不同风格的味道。重庆人性格直爽，不拘泥小节，做事行动迅速、干脆利落。说话方式也耿直，语速快些、语气硬些。成都人更温柔一些，说话更软、更嗲一些。尤其是女性，成都女孩和重庆女孩说话和性格上比较明显。
对于以成都菜为主的川菜，和大刀阔斧的重庆菜，你喜欢谁呢？欢迎评论区留言讨论。
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