重庆作为麻辣之都、山水之城两江交汇、湖泊遍布催生渔业的发达当两者结合，造就一道道地域特色美食一条条鱼被麻辣的香味覆盖再覆盖“过水鱼”就是这样一道吸收麻辣精华的菜关于过水鱼过水鱼，顾名思义，就是把鱼放进热水里过一过。淋上酱汁后，既不油腻，又保证了鱼的营养和鲜美度，重庆的过水鱼属于江湖菜系，所以总与麻辣脱不了干系。好吃的鱼摆摆在哪里呀在哪里，我寻寻觅觅许久是因为有两个基本条件，一是鱼要好，带甘甜是必须的，二是酱汁要好吃，不管是香甜还是香辣。那么重庆好吃的过水鱼在哪里？也许这六家给了答案1、渝江源·乡村味道
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