白癜风专家哪里最好 http://www.xftobacco.com/m/水煮菜是我从来吃不厌的一道菜，也爱做！每次做来鱼的三分之二都是被我吃掉的，翻看我的菜谱，这道我最绝对是我最爱的一道菜，赶紧出去买了条鱼，今天就做这道菜了！水煮鱼的做法有良多种，今天我们就选用胖头鱼来做一道美味可口的水煮豆花鱼吧！需要准备的材料主料：胖头鱼１条、豆花五00克辅料：郫县豆瓣酱２勺、食盐1.5勺、花椒15克、干辣椒15克、蒜4瓣、小葱3根、料酒3勺、泡椒20克、泡姜１块、鸡粉１勺、生粉１勺、姜１小块、高汤适量、胡椒粉１勺、蚝油２勺、辣椒粉２勺、花椒粉２勺、动物油适量。１.胖头鱼１条，去鳞去内脏洗净沥干２.从尾部开始起刀剔下鱼肉3.剔下的鱼骨扫数剁断4.将鱼肉用斜刀片成鱼片5.片下鱼片（鱼片定然要厚度不同）6.插手0.5勺食盐、２勺生粉、姜末、１勺料酒用手轻抓，抓到鱼片粘手有弹性７.泡椒和泡姜切成末８.预备蒜、花椒和干红辣椒9.豆花当时用小火煮热10.炒锅下入花椒和干辣椒小火培香成棕赤色后，捞出剁碎备用（不需要太碎了）11.炒锅放入菜籽油，插手豆瓣酱、姜末炒出红油12.在放入泡姜和泡椒炒香13.插手高汤可以净水14.胡椒粉、蚝油等调料放入，略搅几下，使之调匀熬煮五分钟15.放入鱼头和鱼骨烧开16.再调入１勺食盐和２勺料酒17.水开后，用筷子逐片将鱼片下锅，插手鸡粉小火煮熟18.将煮好的豆花倒入容器里19.鱼肉煮熟倒入装豆花的容器里，撒上辣椒粉、花椒粉、小葱末、烘干的辣椒碎和花椒２0.另取１锅，插手食用油烧热，将烧好的热油倒在辣椒碎上，便可食用。重庆豆花鱼成品图烹调小技巧：１、淀粉留意别放多，薄薄１层裹住鱼片便可；２、倡导用菜籽油，多么烧出的菜才智有川味的个性。
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