每个人的口味大概都会改变的吧。我自幼生长在海滨小城，喜欢各种鱼虾海鲜等等，从来不会讨厌海和鱼虾的腥味。可是来自鲁西相对内陆的老公，开始并不很喜欢这些腥腥的味道。现在想想我的改造能力还是比较强大的，老公慢慢地开始接受这些鱼鱼虾虾的了。他喜欢给我和孩子做好吃的，也会研究各种鱼的做法。开始的时候有些不熟练，因为鱼肉太嫩容易碎，所以直接就清蒸了。后来红烧、水煮都很拿手了。具体操作步骤：1.选自己喜欢的一种鱼即可，一般店里会给杀、给切片的。老公不喜欢鲤鱼，所以一般都用草鱼。切片一定不要太小，因为鱼肉太容易碎了。2.准备各种调料。切葱花、姜片、辣椒、花椒（讨厌花椒粒的可以换成花椒油），洗干净豆芽菜、切豆皮丝。3.热锅热油，放调料炒香，加少许水，放入豆芽菜翻炒。六分熟左右盛出铺碗底即可。这个随个人口感，喜欢更熟透一些的亦可。4.锅内放水，倒入切好的鱼片。开锅后，再大火煮三分钟左右即可。用漏勺捞出鱼片放在豆芽上边。5.重要的一步呢，大家可看好了。热锅热油，加酱油、香醋、姜片、花椒等，翻炒均匀，炒香后关火。6.将辣椒放在鱼肉上边，热油浇上，点缀香菜末或葱花即可。因为我家都不吃鱼头，所以这个步骤里没有鱼头。喜欢吃鱼头的朋友，可以先煎鱼头，多煮一会儿鱼头，把鱼头汤也加在碗中，鲜辣味美。
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