创意菜茄汁巴沙鱼
网购了很多巴沙鱼，想着减肥期间吃鱼不长肉。可以用来蒸着吃，做三明治吃。放冰箱之后，低热量的方式都还没开始吃，就做了几次水煮鱼，高热量的水煮鱼。还做了这个油炸的茄汁鱼。想当年，我不懂茄汁是番茄汁，想象中茄汁应该是茄子做的酱汁吧。也不知道是哪一年，突然懂得大家说的茄汁，是指番茄的“茄”。
原料：红薯淀粉、巴沙鱼、料酒、鸡蛋清、盐、油、黑胡椒粉、番茄酱、葱、红薯淀粉、白醋、姜、蒜。
做法步骤：
第1步、巴沙鱼切片，大小随意哦，切成块状也行。放鸡蛋清、盐、料酒、黑胡椒粉腌制待用。
第2步、腌制好的巴沙鱼，裹上红薯淀粉。
第3步、锅中油烧到冒青烟，放入巴沙鱼。
第4步、炸到表面变硬，也就是用筷子压上去感觉硬了。捞出待用。
第5步、干净锅少油，放入葱、姜、蒜。
第6步、番茄酱白醋，
第7步、小火混合均匀。
第8步、红薯淀粉+水混合均匀。
第9步、倒入锅中。烧至粘稠。
第10步、淋到鱼上面，就完成啦。
来自美食天下小美的美食谱的作品。
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