青花椒水煮鱼
食材用料
主料
冰鲜青花椒适量黑鱼片适量
金针菇适量黄豆芽适量莴笋适量
千张一张
辅料
葱适量花椒适量辣椒适量
小米椒适量山茶油适量
郫县豆瓣酱适量火锅底料适量
盐适量生抽适量鸡精可选姜
做法步骤
1、金针菇切去根部洗一下
2、黄豆芽洗一下
3、4张切丝备用
4、莴笋切条
5、青花椒解冻，花椒我选择的是四川汉源大红袍花椒，麻辣够味，地道川味，均匀饱满，得天独厚的气候环境孕育了汉源花椒独特风味和优良品质，素有“千年贡品”“川味之道”的美誉。
6、电陶锅里适量油烧热，姜蒜，花椒，辣椒炒香
7、放入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油
8、倒入适量开水煮开
9、黄豆芽和千张放入
10、煮熟
11、捞出放碗底
12、金针菇放入煮熟
13、莴笋放入烫一下。不要煮太长时间，失去脆嫩口感。
14、捞出
15、解冻好的免浆黑鱼片
16、一片一片挟入锅里
17、煮开即可
18、鱼肉连汤倒入碗里，青花椒和小米辣放上面
19、适量油烧热
20、浇到青花椒上，激发出青花椒的椒麻香味儿
我是小宋，教大家在平淡中享受生活，幸福就藏在每天的粗茶淡饭里，学做菜，给你最爱的人吃吧，喜欢小宋就点个
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