这个假期外面人山人海，深圳温度热火朝天，今天我们就不出去凑热闹了，躲在家里做美食吧！中午准备了三道菜：水煮鱼片、清蒸西葫芦肉沫、炒空心菜，分享一下前两道菜的做法：水煮鱼片水煮鱼片：材料：草鱼或者大头鱼1条、豆瓣酱、干辣椒、花椒、黄瓜、生粉、盐、料酒、姜、葱、蒜头1.鱼切片（这个步骤需要一定的水平，我一般都是让市场帮忙片好），加生粉、盐、料酒、生抽，一起腌鱼片，尽量腌2小时以上。2.姜片蒜头下锅，加豆瓣酱一起炒香。放入鱼片翻炒，直到鱼片上均匀沾上豆瓣酱。3.加水没过鱼片，加入调料，盐、白糖、醋、生抽。过程中可以轻轻翻动，不要粘锅和弄碎鱼片，煮到鱼片飘起来，就可以出锅。4.锅底可以准备一切青菜或者黄瓜打底，把出锅的水煮鱼片直接倒在底菜上面，不用担心不会熟。5.撒上花椒，干辣椒，葱花。锅热油，滋滋淋到花椒上，香气四溢……如果放剁辣椒，或者加些酸菜一起煮，味道会更好！清蒸西葫芦肉沫清蒸西葫芦肉沫：材料：西葫芦、不带皮五花肉、鸡蛋、料酒、生抽、生粉、盐1.西葫芦切片过水煮开捞出待用2.五花肉剁肉泥先加盐，料酒，生抽拌匀，再加蛋清拌匀，再加生粉拌匀3.西葫芦包肉摆盘，多余的蛋黄放盘中间4.上锅蒸20分钟左右就了赶紧在家里，试一试吧！
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