泸州是四川省中部的一个历史文化名城，也是川渝地区的重要城市。泸州不仅有着悠久的酿酒文化，还有着丰富多彩的美食文化。在这里，你可以品尝到各种各样的特色小吃和名菜，感受到麻辣鲜香的川味风情。下面就为你介绍一下泸州最有名的十大特色美食，让你在泸州吃得开心，玩得尽兴。
1.泸州老窖酒说到泸州，就不得不提泸州老窖酒。泸州老窖是中国最著名的白酒品牌之一，其历史可以追溯到明代。泸州老窖酒味道浓烈，有着醇厚的口感，是四川餐桌上必不可少的饮品。来泸州必须品尝的就是这种传统的白酒。你可以参观泸州老窖博物馆，了解其酿造工艺和文化内涵，也可以在泸州老窖专卖店购买一些纪念品。
2.泸州水煮鱼水煮鱼是四川传统的一道特色菜肴，泸州的水煮鱼也有着自己独特的风味。用鱼片和豆芽煮熟后，再用泸州特产的红油、花椒和各种调料拌炒而成，味道麻辣可口，非常适合爱吃辣的人。在泸州，有很多家水煮鱼店，其中比较有名的有合江烤鱼、金沙水煮鱼等。
.泸州蒲江鸡蒲江鸡是泸州的一道传统名菜，因为选用的鸡只来自泸州市蒲江县而得名。蒲江鸡肉质鲜美、细嫩，入口即化。制作时选用当地特产的花椒和郫县豆瓣酱等调料，烹饪出来的蒲江鸡非常美味。在泸州，有很多家蒲江鸡店，其中比较有名的有白马鸡汤、佛荫鸡汤等。
4.泸州兔头兔头是泸州特色小吃之一，也是四川地区的传统美食。兔头以兔脑、兔脸、兔舌为主要食材，再配以各种调料烹饪而成。味道鲜美，口感嫩滑，非常适合喜欢尝试新食物的人。在泸州，有很多家兔头店，其中比较有名的有古蔺（lìn）麻辣兔头、活水兔等。
5.泸州豆腐鱼豆腐鱼是泸州传统的小吃之一，也是四川地区的特色美食。将豆腐切成薄片，再用鱼肉包裹，烹饪时加入各种调料，味道鲜美，营养丰富，是泸州当地人喜爱的小吃。在泸州，有很多家豆腐鱼店，其中比较有名的有老街豆腐鱼、王记豆腐鱼等。
6.泸州烤鱼烤鱼是泸州的一种特色烧烤，用新鲜的鱼在炭火上烤制，再淋上各种调料，味道香辣鲜美，肉质嫩滑多汁。在泸州，有很多家烤鱼店，其中比较有名的有合江烤鱼、真龙烤鱼等。
7.泸州泡海椒泸州泡海椒是泸州的一种特产，用当地的红辣椒和盐水发酵而成，味道酸辣爽口，是四川菜的常用佐料。泸州泡海椒不仅可以拌菜，还可以做汤或者蘸水，非常开胃。
8.泸州黄粑泸州黄粑是泸州的一种传统小吃，用糯米、白糖、红糖、天然植物黄粑精等制作而成1，具有柔软糍糯、甜而不腻、清香可口的特点。泸州黄粑可以当早点或者零食，也可以作为礼品送给亲友。
9.泸州肥儿粉泸州肥儿粉是泸州的一种特色营养食品，用优质大米、奶粉、薏米、黄豆、绿豆、扁豆、芡实、鸡内金、葡萄糖、冰糖、食盐等原料制成1，可以调理内脏发育，健脾益胃，消食助运1。泸州肥儿粉可以用水或者牛奶冲泡，也可以加入各种水果或者坚果食用。
10.泸州凉糕泸州凉糕是泸州的一种清凉小吃，用大米和红枣制成的米浆凝固后切成小块，再淋上红糖水或者芝麻酱等调料，味道清甜爽滑，非常适合夏天食用。在泸州，有很多家凉糕店，其中比较有名的有老街凉糕、王记凉糕等。
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