想要做一道美味佳肴，必须得舍得！大料菜籽油
备用料：黑鱼1条葱2根姜4片蒜8瓣辣椒7-8个花椒8粒辣椒粉2勺花椒粉1勺芝麻2克盐5克白胡椒粉1勺淀粉1勺料酒1勺八角2个桂皮1个郫县豆瓣2大勺鸡汁1大勺
跟着感觉走！
第一步：先备好所需食材
黑鱼清洗干净第二步：将黑鱼用开水烫一下，去掉表面黏液
清洗表面粘液第三步：备好的料降葱切葱花，姜切姜末，蒜切蒜末。辣椒剪断就行
备好待用第四步：从鱼头下方沿脊椎片下鱼柳，再去掉侧刺
看图第五步：鱼柳洗净，45度下刀片成薄片
考研刀工的时候第六步：把片好的鱼片加一勺盐抓匀再冲洗干净备用。鱼骨加料酒，盐，淀粉，白胡椒粉抓匀备用
如图第七步：热锅冷油下葱姜蒜炒香
第八步：再加入豆瓣酱
小炒一会第九步：再加八角、桂皮、一半的花椒辣椒，鸡汁
第十步：加入水烧开
第十一步：将鱼骨煮10分钟，鱼片下锅变白立即关火（不然鱼肉吃起来绵绵的没嚼劲，过老）
第十二步：生菜，汆烫的豆芽铺底，倒入鱼骨鱼片。表面铺剩下的辣椒花椒，辣椒粉，花椒粉，芝麻，蒜末，葱花
第十三步：最后烧热油至冒烟，淋油即可
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