说到鱼啊，是我本人最爱的食物没错啦，肉质鲜嫩，不油不腻的，非常好吃。想想这么久了啊，我好久都没吃鱼咯，还不是因为太麻烦啊，什么红烧鱼啊，水煮鱼片啊都要做好久，小编啊是等不及咯。今天呢，我们就来给大家讲述一个简单方便好吃又好做的方法，那就是蒸鱼！我们一起来看看吧～
一、剁椒开屏鱼
材料：武昌鱼1条、葱姜、蒸鱼豉油、剁椒、朝天椒、料酒、
做法：
1.将武昌鱼去腮去鳞去内脏洗净（也可以选择其他适合清蒸的鱼类，都行）。
2.用刀把鱼身从鱼背部往鱼肚方向切片，切成厚薄均匀的片状即可，不可切断，也就是说鱼肚部分是相连的。将葱姜洗净，切成丝，朝天椒洗净切成圆状。
3.加料酒腌制鱼，腌制片刻。将鱼装盘，摆出孔雀开屏状，再将鱼头和鱼尾摆上。
4.在鱼肉上铺上葱姜丝、剁椒、朝天椒，可以根据自己的口味放多放少。用蒸锅大火蒸10分钟。
5.出锅后，淋上蒸鱼豉油，用锅倒油烧一勺热油浇在鱼身上，再撒点葱花即可，一盘香喷喷的鱼就做好啦。
二、剁椒鱼头
材料：鱼头1个、食盐、葱姜、料酒、剁椒、植物油
做法：
1.将鱼头去腮洗净切半，将葱姜洗净切成丝。
2.用盐均匀抹在鱼头上，上下铺上姜丝，淋上料酒和植物油腌制10分钟左右。
3.将鱼头铺上适量的剁椒。
4.用蒸锅蒸15分钟左右。
5.将植物油烧热，淋到鱼头上，再撒上葱花即可。
这样吃鱼，让你吃了还想吃，胃口翻倍，爱吃的朋友赶紧收藏哦～
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