夏天和秋天进行换季的时候气温变化无常，很容易生病，我记得小时候爷爷常对我说的一句话，“晴带雨伞，饱带饥粮”，就是有备无患的意思，这大概也是“贴秋膘”的由来吧，换季的时候多喝汤，天冷暖身，天热蒸暑气，鱼头汤对身体非常有营养，这是大家都知道的事情，这个鱼头汤的做法简单，步骤也不复杂，那在这里不多说了，直接带大家去看看这个汤是怎么做的。
鱼头汤，制作食材，鱼头、鱼骨、食用油、姜、料酒、砂糖、葱、芝麻油、胡椒粉、食用盐，制作步骤，1、首先准备两个鱼头，准备适量鱼骨、两根葱，然后准备适量食用油、姜、料酒、砂糖、芝麻油、胡椒粉，食用盐，准备好这些食材和调味料后，这个汤的颜色是乳白色，不腥，不腻，做营养美味的鱼头汤，2、将准备好的鱼头和鱼骨洗净，取下鱼头，用刀将头部切一半，中间不完全切开，让其连着。
放在清水里洗一洗，再洗一次，洗干净后取出控制水分，放在大碗里，3、从锅里烧油，加上食用油后，用铁锹绕油一周，然后放入鱼头烤，先烤一面，烤到两面都烤好为止，在锅里加入适量的食用油，放入骨头来烤，用铁锹搅拌，加热鱼骨头使其均匀，然后放入事先切好的几片生姜，放入鱼头，加入适量的甜料酒去除腥味。
4、放入适当的热水，用大火煮锅中的汁，煮开锅中的汁后，用汤匙取中的浮沫，加上一勺砂糖引出新鲜的味道，把大火换成小火煮10分钟左右，5、把准备好的葱取干净，沥净水后，放入砧板切葱，切好后放入大碗中，加入适量的芝麻油和胡椒，现在我们做的鱼汤都白了，在鱼汤里放点盐关火出锅。
6、先把鱼汤舀出来，放在胡椒粉和芝麻油里，加入胡椒粉和芝麻油，然后用汤匙搅拌，混合后，放入鱼头和骨头，把汤全部放在碗里，做出非常美味的汤来，我想应该很有食欲，如果喜欢的话请马上准备食材,鱼头必须切成一半，不必全部切掉，里面的骨头连在一起，鱼头和鱼刺要洗干净，里面的血要尽量水洗。
注意事项：1、开始做饭的时候，请先烤鱼头的两面，烤骨头，然后炖煮，请绝对不要反对顺序，因为鱼头很厚，所以不容易熟，2、鱼头有腥味，放进去的胡椒和料酒请多放一点，当然，根据个人喜好，也有人喜欢鱼的腥味。
今天和大家分享的鱼头汤的内容就到此结束了，汤汁浓白鲜美，鱼肉也不会老，鲜嫩美味，希望大家能够喜欢这个鱼头汤的做法，简单好吃营养价值高，喜欢这个分享的小伙伴记得点赞收藏加
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