春天,老公点名要吃这道下饭菜,麻辣鲜香又

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最近的天气，亦如娃娃的小脸，早上还是阳光明媚，中午立马就变得乌云密布，眨眨眼的功夫便大雨倾盆亦或小雨纷飞，让人猝不及防。天气一变，温度也跟着骤升骤降，早上刚脱完秋衣，下午就得加上棉袄，一冷一热，还真有点无所适从。虽然已经是阳春4月的下旬，但是这“倒春寒”的脾气丝毫不减，变来变去，人也变得容易饿了。而每逢这样温差大的日子，我老公就会点名要吃一道辣味十足的下饭菜——水煮鱼片，麻辣、鲜香又滑嫩，我每次煮了一锅都不够吃，还嫌做少了。气温低的时候，最适合来上一锅热气腾腾的辣味美食了，比如好吃又好做的水煮鱼片，色泽红艳油亮，还没出锅就香味扑鼻，勾人食欲，等到上桌，一入口既香辣又过瘾，简直就是米饭的最佳搭档。当然，对于爱吃辣的人而言，这道菜从春吃到冬，无论是在饭馆吃还是在家自己做亦或是点外卖，怎么吃都不会腻。不过，比起下馆子和点外卖，还是在家做划算，成本低了不说，关键是还能吃得过瘾。下面，就给大家分享一道一年四季都过时不了的水煮鱼片做法，简单又实用，连新手也能一次学会，学会以后，再也不用点外卖了，味道完全不输大厨。

01

：草鱼1条、水煮鱼料1包、姜1大块、香葱1把、大蒜1个。调料：姜汁2勺、辣椒粉1勺、玉米油适量。步骤1，草鱼冲洗干净以后，沥干水分，用刀片下两侧的鱼肉，然后把鱼骨斩成小块，放入碗中，挤入姜汁拌匀腌制10分钟。姜冲洗干净，切成姜片，大蒜剥开切成片，香葱冲洗干净切成长段、葱花。步骤2，片下来的鱼肉改刀切成鱼片，放入大碗中，挤入姜汁，撕开水煮鱼料包，撒入腌鱼料包，用手抓匀。大家选购水煮鱼料包的时候，尽量选择一些大厂的，最好产地是四川、湖南出的，这样味道不容易出错。步骤3，干锅点火，倒入适量油，烧热，放入姜片、大蒜片、香葱段，煸炒出香味，然后撕开水煮鱼料的酱包，挤入锅中，拌炒均匀，直到炒出红油与香辣味。步骤4，倒入1大碗清水，熬煮沸腾，然后将腌制好的鱼骨、鱼头全部滑入锅中，煮5~7分钟。鱼骨段与鱼头煮熟以后，捞出来，放入砂锅中。步骤5，捞出鱼骨与鱼头后，将拌好了的鱼肉片轻轻滑入锅中，并用锅铲轻轻推开，以免黏在一块，烹煮2~3分钟，煮熟为止。步骤6，鱼肉片熟透以后，关火，倒入砂锅中。接着，撒上1勺辣椒粉，干锅下油烧热，浇淋在鱼肉片表面，撒上葱花，就可以上桌开吃了。1、如果你不喜欢外面的水煮鱼料包，也可以用豆瓣酱做，只不过做之前，需要把豆瓣酱剁细一些，炒料的时候别忘了加一点花椒提味。2、家里有新鲜蔬菜的话，可以加入一些，这样吃起来更过瘾。我是煮菜婆，用美食记录生活百味，用文字与你分享一日三餐。恰若我的美食与文字，能激起你心中的缕缕涟漪，欢迎点击上方“

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